平时做午餐,看到食材总会随意就搭配起来,比如这个汤吧,海鲜菇少量,豆腐也是两块而已,于是就想着,再加一个鸡蛋,这汤就有了,而且还很鲜美。
鸡蛋煎为蛋皮,这样做出来的汤汁不但鲜美,香而不腻,汤汁还呈奶白,看起来也是食欲大增的汤品,喝一碗也不腻。
这个汤做起来简单,食材也简单,而味道确很鲜美,适合上班一族快手汤。一般大家也喜欢用蘑菇与鸡蛋做汤,加入豆腐同烧,也不影响其汤味道,还增加了营养。这里的鸡蛋可以煎一煎,加入水烧开,或是最后淋入蛋花也是可以的,不过,有的亲介意鸡蛋会有腥味,煎一煎就去腥,也很香。
【蛋皮海鲜菇豆腐汤】食材:豆腐150克、鸡蛋2只、海鲜菇适量;辅料:香葱适量、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
1、备好食材。
2、将鸡蛋打散,锅中入油,晃匀锅底,倒入鸡蛋煎成蛋皮,出锅切为小块。
3、豆腐切小块,入锅煎一煎。煎后做汤更香,也可去豆腥味。
4、加入海鲜菇炒一炒,加入清水或是骨汤,烧开。
5、加入蛋皮,滚至一二分钟,海鲜菇熟透,加入精盐、胡椒粉、香葱调味即可出锅。
小贴士:还可以加入一些小青菜、肉丸子;鸡蛋煎一煎更香。
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