春季我常给家人炖这汤，汤鲜肉香，好喝不腻人，全家都爱喝。鸡汤，是老百姓餐桌上常见的家常菜肴，味道鲜美，营养丰富，适合四季的好汤品。我也曾喝到婆婆炖制的鸡汤，奶白浓郁，味道是不错，但是汤汁太浓了也会有些许的不适应，喝过之后总会有些油腻感，各地的饮食习惯不同，从小喝到的汤品中，都会加入一些食材，汤鲜肉香。如今，我也隔三差五总爱给家人炖上一锅鸡汤，都会搭配其他食材同炖，比如山药、玉米、菌菇等食材，或是炖制药膳鸡汤。炖制鸡汤所加入的食材可以就地取材，或是当季的新鲜食材，比如，在这个春天，最为抢手之一的蔬菜就数春笋了。

春笋的种类也有很多，小编所用的春笋为雷笋，再搭配了一些香菇，加了这两种食材炖制的鸡汤，味道鲜美不腻，雷笋的甘甜脆爽，香菇鲜味十足，鸡肉的鲜美，同时也吸收了香菇的独特香气，刚刚上桌，孩子连喝上两碗，连夸好喝不腻，汤鲜菜也香。其中，香菇是营养丰富的菌菇食材，不仅味道鲜美，还可提香去油腻；而雷笋，富含纤维、蛋白质，甘甜脆爽，除了可以焖、炒，入汤也是大家喜欢的吃法。

香菇与雷笋，这两种食材，既可以给汤品提鲜解油腻，也可补充多种维生素、营养物质，如果你也爱炖汤，可以试试这一道汤品，香菇雷笋炖鸡汤，味道鲜美不油腻，多喝也不用担心会发胖。爱自己，让我们从一道鲜美的汤品开始，一起动手来炖汤吧。

香菇雷笋炖鸡汤

食材：草鸡半边、干香菇适量、雷笋适量、红枣适量、姜适量、香葱适量、枸杞适量、精盐少许。

做法：1、准备好的鸡肉，剁块之后冷水下锅，烧开之后。在滚着的时候将鸡肉夹出，这样鸡肉表层就不会粘着浮沫。或者捞出用温水洗一洗。

2、干香菇提前泡发，在清水中顺时搅拌清洗干净备用。炖汤，还是选干香菇，比鲜香菇味道更浓郁。当然，也可以用鲜香菇代替。

3、准备好的竹笋，小编用的雷笋，其他笋也可以。焯水后泡一泡再用，这样就不会有苦味了，也可以去除部分草酸。

4、准备好一些红枣、枸杞、姜、葱。枸杞也可以在汤品炖好之后再用。红枣味道甘甜，可以加入几粒，味道也更好。

5、将香菇、鸡肉、红枣、姜葱、枸杞入锅，加入适量开水。（小编忘了，将枸杞也加入了，不影响汤品，可后加。）

6、烧开后，大火炖五分钟，转中小火炖1小时之后，加入雷笋再炖半小时。时间按个人喜欢的口感和食材来定。

小贴士：1、菜市买回来的鸡肉可以焯水后入锅，有的亲喜欢将鸡肉炒一炒再炖汤，炒制或是焯水后鸡肉需要加入开水，冷水容易让鸡肉缩紧，不容易炖烂，柴而不鲜。

2、香菇与雷笋的用量随意。3、汤品需要炖好再放盐，小编炖汤不放盐家人也喜欢喝，你家里有这个习惯吗？