这两食材同炖，汤鲜菜香，营养丰富，从小至今，总也吃不腻。都说一方水土养一方人，每个地方的家庭中总有自己吃不腻的菜肴或是小吃美食，无论是到天涯海角，吃遍地方美食，家的味道总也是忘不了的，爸爸妈妈一直常将这种食材同炖，白汤或是红汤，菜品都是鲜美至极，汤鲜菜香，营养丰富味道好，孩子时期吃它可长个子，如今吃它，可过嘴瘾，还能补充营养，强身健体，可是普通的养颜好菜品，从小至今，总也吃不腻，如今，我也学着给家炖制这道菜，那就是莲藕炖猪蹄。

莲藕炖猪蹄，可以炖为白汤也可以炖为红汤，白汤就是简单的炖制汤品，汤汁鲜美不腻；红汤则是加入一些香料、调料，菜品色泽红亮，莲藕软糯入味，猪蹄鲜而不腻，适合上班族的懒人菜品，一口锅，两种食材，只需要将食材与调料加入电饭锅中炖一炖即可，下班回来就有好菜上桌了，是不是很方便呢？

莲藕炖猪蹄，营养丰富味道好，鲜香不腻。莲藕是大家喜欢的根茎蔬菜，营养丰富味道好，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等营养物质，可消食、止渴、生津。除此之外，莲藕还含有丰富的维生素K，含铁量较高，还可补中益气，可增强人体免疫力的作用。莲藕可生食也可熟食，做法多样，可炒食、拌、入汤，红烧都不错，炖食软糯，炒食脆爽，用莲藕炖猪蹄，从小最喜欢的家常菜肴，怎么也吃不腻，鲜香味美的莲藕炖猪蹄需要哪些调料呢？一起看看吧。

莲藕炖猪蹄

食材：猪蹄1000克、莲藕适量、姜适量、香葱适量、白芷1片、红枣适量、八角适量、香叶适量、草果1个、冰糖适量、生抽5汤匙、老抽1汤匙、精盐适量、米酒少许、米醋少许。

做法：1、准备好猪蹄剁块。用清水泡一泡，清洗干净。有的亲会用明火将猪蹄外层烧一烧，然后刮一刮外层，清洗后剁块，按个人习惯处理。

2、猪蹄冷水入锅，水量多一些，大火烧开，滴少许米酒去腥。肉类焯水，适合冷水下锅，食材慢慢升温，更好释放出血水，去腥。

3、准备好的莲藕去皮切段，莲藕用量随意，喜欢吃的可以多加一些。按人数或是锅的大小来定。

4、准备好配料：姜适量、香葱适量、白芷1片、红枣适量、八角适量、香叶适量、草果1个。香葱用葱头，用理可以多一些。

5、准备好生抽、老抽、米酒、米醋、精盐。米酒可以去腥，味道也香，是爸爸妈妈最常用的调料之一。

6、准备好的电饭锅，将调料放入锅底，入莲藕、猪蹄，调料汁、冰糖，再加入一碗半清水。开启电饭锅的炖汤键即可。

7、出锅后，香喷喷的莲藕炖猪蹄就可以上桌了，撒上香葱，色香味俱全，味道好，营养丰富的家常菜肴，做法也简单，你也试一试吧。

小贴士：1、白芷也可以去腥，也能使肉质更容易熟透，没有也可不放；2、放几粒红枣味道好，也可增加了营养。3、焯水记得将食材冷水下锅。