潮汕人最爱吃的早餐，鲜美不腻，一上桌就被抢光了！

营养丰富的早餐，汤汁鲜美，食材多样，一份下肚，能量满满。美好的一天，从幸福的早餐开始，每一个家，或是每一个地方，都有着自己想念的那一份特色美食，从《早餐中国》中看到潮汕人的早餐还有这一份营养丰富的猪血汤。有顾客边吃边夸：“每次回家就来这店里吃猪血汤，还是汕头的早餐好吃。”同时，还有客人夜里喝酒了，第二天一早肯定要到店里吃一碗猪血汤，醒酒暖养胃，益身体。小朋友一句好吃，满满的幸福洋溢在脸上。

潮汕猪血汤，食材丰富多样，除了必有的猪前栏肉，也就是猪颈靠背以上的肉，爽口脆嫩，还有大肠、粉肠、猪肝，海鲜等，还有店家自己特配的蔬菜：养肝明目的枸杞叶、活血化瘀的益母草、清热解毒的珍珠花菜，除了这些蔬菜，还有大肠、猪肝，西洋菜，大虾等，可以自由搭配食材，再来一份鱼露与辣椒酱蘸水碟子，猪血蘸这酱再吃，就不会腥了，喝汤，吃肉，还有自选的蔬菜，食材多样，汤汁鲜美，一份营养猪血汤早餐下肚，能量满满。

猪血汤，儿时也常常吃到妈妈做的猪血汤，而妈妈做的猪血汤只是与韭菜同煮，与汕头猪血汤的食材相比，食材是单一的，但也是我们爱喝的猪血汤，一般也只有在村里有人杀猪了，才有新鲜的猪血做汤。今天，小编买了两块猪血，随意搭配了一些食材，没想到炖至出来的汤汁如此好喝，刚好一人一碗，老公直说，这汤好喝，做得太少了，肉片鲜嫩不柴，萝卜甘甜，翠绿的空心菜，汤汁鲜美不腻，刚上桌就被家人抢光了，你也试试肉片蔬菜猪血汤吧。

肉片蔬菜猪血汤

食材：猪血300克、猪前栏肉200克、白萝卜200克、空心菜适量、枸杞子适量、姜3片、香葱2根、精盐少许、大豆油少许。

做法：1、准备好所有食材。蔬菜搭配随意，这里没有粉肠出另售的，只好随意搭配了。如果你也有枸杞菜、新鲜的益母草也可以用的，可就地取材。

2、猪血切为小块，再一次焯一下水。这是市场买回来的猪血，焯水更放心吧。如果是新鲜的猪血，先煮成形，煮的时候不宜滚开，要慢慢“养”熟，然后用为做汤、烧制皆可。火候过大猪血带孔，口感偏老。

3、将猪前栏肉冷水下锅。冷水下锅让食材慢慢升温，然后去浮沫，这样可以让食材去腥。

4、大火煮约三四分钟，将白萝卜去皮，切为小片，待锅中的浮沫去掉之后加入萝卜继续炖煮

5、另入香葱、姜片、继续炖煮，因猪前栏肉是整块下锅的，煮的时间要稍长一些，大约需要10分钟左右。

6、准备好空心菜、枸杞子。因为没有枸杞菜，就用一些枸杞子代替了。可以给汤搭配颜色，营养也多了一份。

7、将猪栏肉捞出来切为薄片。这块肉煮后再切，比生切更容易哦。

8、最后，将猪前栏肉片、猪血入锅，再次滚开，加入少许大豆油、精盐、空心菜，再次滚开，即可出锅上桌了。加一点植特油，可以让青菜保持其色泽翠绿。

9、肉片鲜而不腻，汤汁鲜美，营养丰富味道好，喜欢就试试吧。

小贴士：还可加入一些大虾，味道更鲜美了。