夏天，我把黄瓜换着做，炒拌腌制或是煎饼样样有，家人都喜欢。婆婆种了一些黄瓜，如今，更是摘了一茬又一茬， 送朋友送亲友，而我每天也换着花样吃，无论是炒食、拌菜，或是制作面饼，家人连夸味美也开胃。婆婆也夸赞真会吃，再也不愁黄瓜会坏掉了。

黄瓜，也称为胡瓜、青瓜、刺瓜等。黄瓜维生素丰富，甘甜脆爽，可以直接食用也可以拌食、炒、做汤、腌制、制干菜皆可，黄瓜吃法多样，最简单粗暴的吃法，就是摘下来洗洗就啃吧，甘甜多汁，脆爽解渴，而我一直喜欢炒着吃，你更喜欢哪一种吃法呢？

第1道：黄瓜炒鸡蛋，脆爽的黄瓜片，鲜嫩的鸡蛋，我家常吃不腻的菜肴，每炒一次也都光盘。调料只需要精盐与食用油，无需太多调料即出味美小菜。

做法：鸡蛋液入锅煎熟，煎熟之后，加入黄瓜片炒一炒，加入少许精盐炒匀即可出锅。

第2道：黄瓜炒肉片，到了两广地区，食堂、大排档里，黄瓜炒瘦肉更是常见的菜肴，曾在广西，我把黄瓜拌了，和女儿一起吃，孩子舅舅第二次购买时偷偷藏起来说：不许拌，我要炒着吃，哈哈。

做法：瘦肉加入生抽、食用油，姜葱末，抓匀腌制一会，入锅炒至八九成熟，加入黄瓜片，少许精盐，炒匀之后即可出锅。

第3道：花生米腐竹拌黄瓜，拌黄瓜、拍黄瓜也是孩子爸爸喜欢吃的佐粥小菜，切一切，放蒜泥、生抽、麻油拌一拌即可上桌，也可加入一些腐竹或是香干等食材，丰富多样，味美开胃。

做法：炸熟花生米、腐竹泡发焯熟，加入黄瓜，生抽、精盐、蒜泥、香菜等调料拌匀即可。

第4道：酱黄瓜，酱香味美，脆爽可口， 是佐粥小菜，也是大小酒店里常见的餐前开胃菜，也是较为受欢迎的一道冷菜、酱菜。

做法：将黄瓜切细条，如短期吃完不用去籽，加盐腌制一二小时，然后用一些五香调料、酱油、糖，烧开，加入腌制过的黄瓜段，封好，泡制12小时，冷藏保存。脆爽可口的酱黄瓜，夏天开胃菜。详细做法前面有发布，可以找一找哦。

第5道：黄瓜丝蛋饼，早餐来一块黄瓜丝蛋饼搭配米粥或是米糊再好不过了，连小菜也省了，味美还管饱。

做法：黄瓜擦丝，加入面粉、鸡蛋、清水，少许精盐，搅拌均匀，拌为稠厚适宜的面糊，入平锅煎制。

第6道：蘸酱黄瓜，最后这一道吃法，是北方人最爱吗？反正经常看到北方友友晒出一碟黄瓜，还有一碟酱料，也曾在北方见过，人家吃得可欢了，其实，小编脾胃有些弱，所以不能吃过多生冷瓜果。

做法：黄瓜切段，直接上桌，就是一道抢手的小菜。如果要细一些，切为黄瓜条摆碟，搭配面酱或是海鲜酱就可以上桌了。