10只鸡爪,三份料汁,烧一烧,好吃到吮指,孩子连说做得太少了。早上问孩子中午想吃什么呢?她说不知道,不想吃。这下又给妈妈出难题了,于是想到孩子平时那么爱啃鸡爪,于是去买些鸡爪烧一烧吧。小编每次拿到食材,都要想一想,又如何制作呢?制作哪一款口味呢?这一次又想换个新口味,先用10只鸡爪试试,配上自家秘制调料,烧一烧,孩子连夸太好吃了,妈妈咋不多做一些呢?你想知道都用了哪三份料汁吗?一起来看看吧。
这道菜制作简单,咸鲜味美,下酒又下饭,家人连夸做得太少了。这道菜是烧鸡爪,鸡爪制作方法多样,可卤、烧、拌、烧;味道丰富味美,咸香脆爽,或香辣或酱香,越啃越喜欢,是下酒又下饭的味美菜肴,无论是餐桌上或是制作零食,它是大家喜欢的美味佳肴。鸡爪,含丰富的胶原蛋白,肉质虽少,但是啃着香,老少皆爱,今天这一份三汁烧鸡爪,制作简单,鲜而不腻,夏天来一碟,搭配啤酒或是米饭,或是看电视的味美零食都可以,让你吃一次就喜欢上的味美佳肴,这样的开胃菜,不可错过哦。
10只鸡爪,三份料汁,这三份料汁有可乐、酱油、清水,可乐是一种饮料,如今也是大家喜欢的调料之一了,这一次烧制鸡爪,加入半碗可乐,味道也甜甜的;加入一些酱油,酱香味美;最后加入一些薄皮辣椒,收汁,味道咸鲜、甘甜、微辣,好吃到吮指的三汁烧鸡爪,你也试试吧。
三汁烧鸡爪
食材:鸡爪10只、可乐半碗、酱油半碗、清水半碗,薄皮辣椒适量、姜适量、洋葱适量、蒜头适量、冰糖适量、精盐少许、食用油适量。
第1步:处理鸡爪,鸡爪清洗后剪去指甲,冷水下锅,烧开后捞出,然后冲一冲冷水、去浮沫。冷水冲一冲,制作出来的鸡爪,外层筋道,脆爽。
第2步:准备好一些薄皮辣椒、姜片、蒜粒、洋葱。如喜欢其他香料,也可备一些香叶、八角,味道更回浓郁。
第3步:准备好三份料汁:半碗可乐、半碗清水、半碗酱油(生抽适量、加入少量老抽拌匀,老抽可以让色泽红亮,可加或不加,按个人喜好。)
第4步:锅中加入食用油,加入姜片、洋葱、蒜头炒出香味。
第5步:加入准备好鸡爪炒一炒。炒制作时候要注意,鸡爪外层在油炒过程容易炸油,翻炒几下即可。
第6步:加入准备好的料汁,少许盐,加入适量冰糖,烧开后,转中小火烧制10-12分钟。
第7步:最后2分钟,可以加入薄皮炒匀,烧一烧,收汁。汤汁浓郁,可以出锅了。
小贴士:1、鸡爪焯水需要冷水下锅,可乐按个人喜好的口感来加,这样搭配着酱油、清水同烧,味道也是不错的;2、喜欢吃香辣的,也可搭配一些红尖椒或干椒。
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