这食材与鸡肉同搭配，经典味美家人总说吃不腻，炖一炖就上桌

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这食材与鸡肉同搭配，经典味美家人总说吃不腻，炖一炖就上桌。“从《风味人间》”中看到东北人家炖制的小鸡炖蘑菇，孩子边看边说，好诱人啊。蘑菇与鸡肉同搭配，经典味美总也吃不腻，做法简单，炖一炖就上桌，也是我们家经常炖制的菜肴之一。

鸡肉，可谓“风情万种”——煎的、烤的、炸的、拌的、炖的……无不受人喜爱，不仅味道鲜美，营养也丰富，其所含的蛋白质、钙、铁、氨基酸等营养物质，肉质鲜美，易被人体吸收。鸡肉可独成一菜，可荤可素，所搭配的食材也是丰富多样，有根茎类食材、蔬菜、豆类等，其中，菌菇类食材与鸡肉一直是完美搭配。大家更喜欢哪一种食材炖鸡肉呢？

蘑菇炖鸡肉，无论是酒店里，或是家中餐桌上备受欢迎，主要食有蘑菇与鸡肉，鲜上加鲜，经典且营养丰富，其中，蘑菇的种类也很多，有草蘑、榛蘑等，或根据个人喜好而定，也可以用香菇、红菇或是茶树菇。今天，小编就地取材，用到了茶树菇与三黄鸡，当然，如果有走地鸡更好了。

茶树菇是干品的，需要浸泡变软之后与鸡肉同炖，茶树菇营养极高，干品的茶树菇蛋白质含量达到27.5%，含有人体所需要的十多种氨基酸以及多种矿物质，味道香浓、鲜美，与鸡肉同炖鲜美有营养。炖鸡肉可以用铁锅、砂锅或是电饭锅，电饭煲炖制可以预约，上班前或是睡前皆可预约炖制，也更适合上班族，大家用电饭煲炖鸡肉会是直接入锅吗？电饭煲炖鸡肉别直接入锅，多了这一步汤鲜肉也香，喝两碗也不腻人。详细做法呈上，感谢大家支持。

茶树菇炖鸡肉：干品茶树菇50克、三黄鸡半边、姜3片、香葱3根、老抽半汤匙、生抽1汤匙、红枣适量、食用油适量、精盐少许、枸杞适量。厨具：炒锅、臻米脱 糖电饭煲

第1步：准备好茶树菇，三人分50克刚好，剪去老根，泡软后清洗干净；

第2步：鸡肉剁块，烧开水后入锅焯半分钟后捞出；菜市场购买时剁好的鸡肉，适合焯水后再烧制；

第3步：锅中加入适量食用油，加入姜、葱和鸡块，加入生抽、老抽炒匀，鸡肉炒一炒，炒去它的水分，炒去血水，鸡肉会更香，电饭煲炖鸡肉多了这一步汤鲜肉也香；

第4步：将茶树菇、鸡块、红枣，清水加入到电饭煲内胆中；臻米电饭煲，除了内胆还有甑子、独立的米汤盒、经过煮、沥、蒸可以将部分淀粉随着米汤过滤到米汤盒中，可煮出少糖的米饭，且粒粒软糯不粘，将甑子取出，可用内胆炖汤、煮粥，皆可；

第5步：电饭煲通电后，选“煮粥”键，开启后炖制50分钟，鸡肉软烂但也不脱骨，口感鲜嫩不柴，汤汁也鲜美不腻；炖好如图显示就是进入保温状态；

第6步：装碗后，可以加入适量的枸杞。鲜美的茶树菇与鸡肉炖制，色香味俱全的家常菜肴，搭配米饭或是面食都超棒。

电饭煲炖鸡肉别直接入锅，将食材炒一炒去腥提味，多了这一步，汤鲜肉也香，家人连说喝两碗都不腻人，朋友也喜欢就试试吧。