三伏天，我常做这道菜，蔬菜和鸡肉巧搭配，丰富营养也下饭

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

三伏天，我常做这道菜，蔬菜和鸡肉巧搭配，丰富营养肠胃无负担。入伏后天气更加炎热，出汗多，胃口差，此时，我们更需要营养均衡，快手菜也变得富有营养，这一道菜有蔬菜，也有鸡肉，食材丰富有营养，清淡、低脂营养，肠胃无负担。

天热下厨，快手下饭菜家人爱，荤素搭配鲜香味美，开胃有营养。这天给家人做了一道快手菜，食材丰富多样，有鸡肉、黄瓜、辣椒、胡萝卜，三种蔬菜与鸡肉同炒，鸡肉鲜嫩，蔬菜脆爽可口，食材丰富多样，咸鲜味美，家人边吃边夸味美，开胃下饭也富有营养。

三伏天，气温高、雨水多，湿气重，我们饮食中不宜过于贪凉，保护肠胃健康，也更需要注意饮食讲究；潮湿天气，厨房要卫生，生食瓜果、蔬菜、肉类制作作过程中也需要讲究卫生，如菜板、水果盘、刀具等，保持干爽，消毒，以免细菌产生。

在家做饭，厨房用具定期更换，近期换上了新菜板，先是购买了一块木制菜板，剁过鸡肉之后，细小的缝隙中还是有细细的肉夹于菜板中，说明书上也说不宜用清洁球擦拭，好不容易清洗干净了。平时的菜板刀具除了阳光晒、保持干爽，开水消毒之外，我们还有菜板刀具消毒机，这样再也不用担心家人的肠胃健康了。

这道菜在制作过程中，小编将蔬菜专用菜板、肉类专用菜板分开，这样不用担心细菌交叉感染又会滋生细菌，让家人吃得营养也要吃得更放心。大家说是不是呢？

这套菜板是臻米刀具菜板消毒机随机赠送的环保菜板，两面皆可使用，蔬菜专用板反面可以切水果，这样不用担心食材串味了。而且清洗比木制菜板更方便，冲一冲即可，然后放入消毒机中烘干消毒。臻米刀具菜板消毒机，无汞UVC紫外素360度杀菌，热风循环烘干消毒，且分类收纳两用，可挂壁或台放，不占地方，也具有独立的接水盒，可拆下清洗，让我们厨房更加整洁、卫生，做饭也更舒服，家人吃得放心。接下来分享菜肴制作过程，感谢大家支持。

三蔬爆鸡丁：鸡大腿4个、辣椒100克、黄瓜150克、胡萝卜100克、姜10克、香葱15克、生抽酱油2汤匙、蚝油半汤匙、糖适量、香醋适量、料酒2汤匙、老抽半汤匙、黄豆酱适量、精盐适量、淀粉2汤匙、食用油适量。

第1步：准备好鸡腿，用剪刀剪开，去骨，去皮，然后切丁，鸡肉高蛋白、低脂肪，含铁、钙、磷多种营养物质，易消化吸收，老少皆宜的营养食材；

第2步：准备好姜和葱，姜和葱可制作为姜葱水，姜葱水添加到鸡肉中，肉质鲜嫩、也可去腥；切姜葱时我用另一块菜板，分开使用更卫生；

第3步：姜和葱、清水放于碗中，用手抓几下，这样姜葱汁溶于水中，鸡肉切丁放于容器中；

第4步：鸡丁中分次加入姜葱水，如图，是用这样的手法，上下抓匀，吸收之后再添入下一次姜葱水，而不是顺时搅拌；

第5步：然后加入玉米淀粉，是加入干粉，而不是湿粉，这一步称为上浆，上浆之后再添入少量的食用油，这样可锁住它的水分不流，入锅炸制不脱浆，食用油也可以用花椒油，增加风味；

第6步：准备好黄瓜丁、辣椒丁、胡萝卜丁，黄瓜、辣椒夏季时令蔬菜，黄瓜是大家认为的减脂蔬菜、辣椒开胃，增加食欲；胡萝卜富含多种维生素，三种蔬菜富含维生素、膳食纤维，开胃营养易消化；

第7步：准备好料汁，有生抽、蚝油、老抽、精盐、糖、香醋少许，拌匀，料汁做好了，炒菜更快捷；

第8步：锅中加入食用油，将鸡丁过油，八成热时下锅，筷子入锅，筷子边冒泡就可以放入食材了；

第9步：锅中留下底油，爆香姜葱，加入黄瓜丁、辣椒丁、胡萝卜丁翻炒几下，炒七八成熟，加入鸡丁、料汁，翻炒均匀，入味即可出锅了；

第10步：这道菜食材丰富，简单快捷也富有营养，可以将鸡丁处理好，放于冰箱冷藏，下班回来即可炒制，可以拌饭、面条皆可，一道菜就可解决午餐了。