大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。
晒一晒我家年夜饭,家常菜肴幸福的味道,少量多做也不浪费。——
一家三口的年夜饭,12道家常美食,主食菜肴齐上桌,味美有寓意。在当地,部分家庭的年夜饭是在中午就吃好了。于是,从婆婆家回来后,又下厨做起了一家三口的年夜饭,菜肴主食共有12道,简单家常,味美有寓意,一起来看看吧。
第一道:豆干红烧肉——鲜而不腻,红红火火之寓意,虽然卖相不是很理想,而加入了豆干同炖,提鲜解腻,这就是它的本色。婆婆自晒的扁豆干,泡发焯水,五花肉煸炒出香味,用冰糖、红烧酱油、料酒、姜、葱、精盐同炖至软烂。
第二道:糯米肉丸——团团圆圆之寓意,年夜饭上主菜之一。是用糯米饭、猪肉末、姜末、葱末、鸡蛋、淀粉、生抽酱油、精盐等调料制作而成,软糯鲜美,炸好之后冷冻保存,热一热即可上桌。
第三道:奥尔良烤鸡——无鸡不成宴,孩子天天念叨要吃某店的炸鸡,可以自己烤制,也可以在超市购买都不错,这只烤鸡花了13.6元,味道还不错,偶尔满足一下孩子吧,只吃了半边,留着半边带回家去了。
第四道:番茄烧鱼块——红红火火,岁岁有余。酸酸甜甜、咸鲜味美,平时也常做的菜肴,将鱼块煎一煎之后,加入番茄块、姜、葱炒一炒,与鱼块、生抽、番茄酱、精盐同炖,约十分钟即可出锅。
第五道:番茄金针肥牛粉条——牛气冲天、幸福长长久久。这锅菜上桌,光盘啦,肥牛鲜嫩,粉条爽口,味美不腻人。做法也简单,将肥牛焯水捞出,锅中姜和葱炒香,加入金针菇、番茄翻炒,加入开水,大火烧开煮三四分钟,加入粉条、肥牛,加入番茄酱、泰式辣酱,精盐、生抽,生菜,再次烧开出锅。
第六道:双蛋拼盘——咸蛋和原味鸡蛋切好,摆上碟子即可,当地人的宴会中,冷菜系中有了咸蛋或是鸡蛋、皮蛋,才会显得很隆重,小编也是入乡随俗,自己的年夜饭也摆上一份蛋。
第七道:蒸腊肠——年饭饭上当然要有腊味,腊肠寓意长长久久。蒸好之后,切片摆盘即可。
第八道:咸猪头肉——鸿运当头之寓意,江苏地区都有腌制咸猪、咸鸡、腊鱼的习俗。咸猪头需要泡水、炖煮软烂后,将肉取下切片即可,下酒下饭的菜肴。
第九道:香炸花生米——粒粒香浓的下酒菜,生生不息之寓意。花生米可提前炸好,需要密封保存,随吃随取,也可以加点老陈醋,味道也不错。
第十道:酒酿汤圆——甜甜蜜蜜、团团圆圆。全家都喜欢的甜羹,尤其是孩子,总是吃不腻。将汤圆煮至浮起后,加入糖、酒酿,淋入水淀粉、加枸杞,拌匀出锅。
第十一道:荠菜饺子——当地人说,这是弯弯顺。今年的年夜饭有饺子,也有米饭、汤圆。
第十二道:红枣桂圆糯米饭——甜甜蜜蜜的糯米饭,让我们把幸福快乐都粘在一起。本想做八宝饭的,而小编发现,这样煮得也不错哦,甜美软糯,余下少量也可以冷冻保存,不用担心会浪费。
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