天热爱做这道菜，三种食材炖一锅，和面贴饼连主食也有了。天热下厨，做什么菜呢？这道菜中不仅有肉，还有蔬菜、有粗粮，有主食，三种食材炖一锅，再制作几个面饼贴于锅边之上，炖一炖，汤汁浓郁，香味直飘，卖相不太好，但是味道真的超赞，女儿边吃边夸，晒圈也被亲友大赞味美，朋友们可以试试哦。

炖排骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁味道鲜美，大人小孩子都爱吃的家常菜肴。夏季炖排骨，可搭配豆角、土豆同炖，三种食材炖一锅，肉菜、蔬菜，粗粮，丰富多样家人爱，同时，还有锅边上的贴饼，底层金黄，口感软糯，蘸着菜汁同食，别提多美味了。

家常炖排骨，所加入的土豆和豆角，都要炖于软烂，尤其是土豆，哪怕是炖至软烂无形状也没有关系，因为，软烂的土豆泥会包裹于排骨的外层，不用担心会浪费，火候过头了，卖相没有了，却做出了家人喜欢吃的炖排骨。此菜上桌就被夸，排骨中加素菜加主食，丰富多样家人连夸味美。详细做法呈上，感谢大家支持。

家常排骨烀面饼：排骨500克、豆角250克、土豆1个、辣椒2个、玉米面粉100克、中筋面粉50克、姜3片、香葱4根、蒜头2个、蒜蓉酱1汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒2汤匙、白开几滴、精盐1小匙、食用油适量。

第1步：排骨剁小块，排骨用清水泡一泡，冲洗二三遍，捞出沥水分；新鲜的排骨色泽鲜亮，不发粘，夏季购买排骨时要注意观看、闻，以辨别排骨的新鲜，防止买到不新鲜的排骨；

第2步：炒锅烧热，加入姜、葱、蒜片炒出香味，加入排骨爆炒至变色，淋入料酒翻炒均匀，加入热水，大火烧开，加入蒜蓉酱、老抽酱油，滴入少许白醋，烧开后转中小火炖制；

第3步：准备好土豆、豆角，土豆去皮，切成滚刀块，切好之后用清水冲洗一下，洗去部分淀粉，炖煮时不易糊锅；

第4步：将玉米面粉和中筋面粉放于碗中，玉米面100克、中筋面粉50克，加入清水约75克，拌匀后和面面团，搓条，切成小块后再用手搓一搓，压扁后做成面饼；

第5步：排骨加入的清水要足，中火炖约20分钟左右，加入豆角和排骨，翻炒均匀，将面饼贴于锅边之上，加盖后继续炖煮；

第6步：最后，加入适量精盐，青椒块，翻炒均匀，再炖二三分钟，面饼也熟透了，收汁可出锅了。

厨房小窍门：排骨炒制去腥后，可加入开水，炖制时滴几滴白醋，去腥肉质也鲜嫩，容易软烂也不腻人。