这食材我家常备，泡软后不炒食也不入汤，清凉可口正适合夏天。

三伏天就爱吃冷菜，食材烫后过凉水，加料汁加配菜，味美又解暑。入伏后，吹来的风都是热的，宅在家中制作解暑美食，尤其是三餐中的家常菜肴，越简单越受欢迎，味美又解暑，试试这道美食吧。只要将食材烫一烫出锅，过凉水，拌料汁，准备好配菜，我家女儿边吃边夸太好吃了。

这道美食的主要食材是粉丝，这食材我家常备，泡软后不炒食也不入汤，换个做法，清凉可口正适合夏天。粉丝是有绿豆粉丝、豌豆粉丝等，细细的粉丝，可以炒食、入汤，筋道爽口。而在这个炎热的夏天，这个做法比炒得简单，比入汤更解暑，吃起来就能感受到丝丝的凉意。

冷拌粉丝，做法与冷面有些许的相似，孩子想吃冷面，而家中也没有冷面啊，刚好有粉丝汤，于是就大胆地尝试这个做法，配菜有黄豆、黄瓜丝、鸡蛋皮、番茄，富含维生素的时令蔬菜；味道鲜美的鸡蛋皮，还有越嚼越香的炒黄豆，一份简单的冷拌粉丝，所用调料更简单，有香醋、芝麻油、生抽酱油，还有矿泉水，喜欢吃辣的还可以加一勺辣椒油。接下来分享详细做法，感谢大家支持。

冷拌粉丝：粉丝100克、鸡蛋2只、黄豆适量、黄瓜适量、番茄1个、生抽1汤匙、香醋半汤匙、精盐少许、芝麻油少许、矿泉水适量。

第1步：准备好粉丝，粉丝的制作，不管是炒、入汤、拌食，适合用冷水泡发，热水泡发容易结团、易软烂，冷水泡发更筋道；

第2步：炒制黄豆，黄豆清洗后入锅翻炒，翻炒至微焦，关火要立即出锅，防止余温让炒熟的黄豆变糊了；

第3步：准备好料汁，料汁的调制，可按个人喜好而定，而这个汤汁中，不用鸡汤、骨汤之类的汤水，要用矿泉水，矿泉水口感冰凉解渴，虽然加入生抽、香醋、精盐、麻油，拌匀后味道真的很棒；

第4步：将泡发好的粉丝放到开水锅中，烫一烫，时间不宜过久，放进去之后，最多三秒钟，就捞出来过冷水了，要充分地淋一遍冷开水，再沥去水分；

第5步：鸡蛋打散之后，入锅煎制成鸡蛋皮，煎制好之后切丝，再切好黄瓜丝、番茄切片，粉丝放到料汁中，再加入黄瓜丝、鸡蛋皮、熟黄豆，一份味美又解暑的冷拌粉丝就可上桌了。

家常拌粉丝，还是带汤的冷拌粉丝，吃起来清凉可口，正适合这个炎热的天气，做法简单，配菜也丰富，主要关键是泡发粉丝要用冷水、烫煮不宜过久，配菜随意，做法就是这么简单，喜欢就做起来吧。