每年的中秋节，我们家都做这款农家月饼，松软香甜好味美

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秋日美食家

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每年的中秋节，我们家都做这款农家月饼，松软香甜好味美。一方水土养一方人，中秋佳节，除了月饼还有一些地方特色传统美食也值得我们尝一尝。南方有米糕类点心，北方人也有特色面食，各有特色。今日和大家分享当地中秋美食，农家糖饼，松软甜美，大人小孩子都爱吃，一起来看看吧。

每到中秋，大家一起烙饼吃，外层亮丽口感松软，出锅抢着吃。年年都和婆婆一起烙糖饼，以面粉、发酵粉、清水，和成面团进行发酵，以香甜的芝麻糖作馅，一包一烙，出锅香满屋，第一锅总被抢空了。此次烙饼，除了面粉之外，还添加了秋日特色食材：南瓜。南瓜富含果胶、维生素、膳食纤维，甜美且富有营养，南瓜泥与面粉混合，制作成发面糖饼，色泽亮丽又给平民的糖饼增添了几分颜值，更加备受欢迎。

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中秋月饼，大店小店里琳琅满目，而且商家还推出了各式低糖、无糖或是木糖醇等月饼，有人食后还会引起腹泻，其实，这只是食品中的一种甜味剂，各人肠胃不同，并不是每个人都适合食用。南瓜，是一种适合爸爸妈妈食用的营养食材，自己动手制作南瓜芝麻糖饼，少一点白糖多一点芝麻，简单而味美的农家月饼，口感松软，老人小孩子都合适。详细做法呈上，感谢大家支持。

农家南瓜芝麻糖饼：南瓜泥500克、中筋面粉1000克、牛奶适量、酵母10克、无铝泡打粉3克、芝麻糖适量、熟糕粉适量、食用油适量。

第1步：准备好南瓜泥，南瓜蒸熟后，加入适量的清水搅拌成泥，比较稀，有500克；南瓜泥所含水量不同，后期可以清水或牛奶代替；

第2步：准备好的中筋面粉，加入酵母、泡打粉，从下往上翻拌均匀，酵母用量一般是0.8-1%左右，泡打粉可省略；将南瓜泥与面粉混合，南瓜泥要放至温热，烫手时不宜加入到面粉中，防止影响酵母作用；

第3步：翻拌均匀，和成软硬适中的面团，如面团偏硬可用牛奶或清水代替，少量添加即可；面团和好之后，盖好进行发酵，发酵至两倍大时，放在案板上再次揉搓光滑，此步骤称为排气；和好之后分成面剂，每个约50克；

第4步：黑芝麻与白糖混合，可添加少量的熟糕粉，防止白糖熟后流动或省略；黑芝麻粉与白糖比例，可按个人喜好而定；

第5步：取面剂子擀开，放入黑芝麻糖，大约1汤匙左右，收口之后压成饼状，放到托盘上，二次醒发五、六分钟；

第6步：电饼铛涮油，放入南瓜芝麻糖饼，在面饼表层也涮一点食用油，加入清水二、三汤匙，加盖后选择“馅饼”菜单模式；时间到可出锅了，一锅煎8个，每锅约4分半钟。

南瓜黑芝麻糖饼，是每年的中秋节，我们家都做的农家月饼，松软香甜好味美。做法简单吃得也更健康，喜欢就做起来吧。