法国是世界最早提出可持续发展与城市绿色化等概念的国家之一。据2020年耶鲁大学环境保护绩效指数评分结果，法国在全球180个国家中高居第二名。近年来「可持续」成为越来越多消费者的诉求，其中减少人为塑料污染的呼声很大。
在今年年初，法国TGV高铁高层因应市场变化作出重大决定：列车上弃用塑料外包装。所有食品和饮料皆以当地生产环保材料包装出售。TGV随即与法国本土果汁公司Juste Pressé签定协议，订购50万份250毫升的盒装果汁饮料。预计今年10月全部产品交付后，双方有望续约。
图|TGV列车上的Juste Pressé利乐包果汁饮料
长期以来，出于车厢内空间小，果汁冷藏保鲜需占用大量储存空间等因素考虑，TGV迟迟未向乘客提供环保包装的鲜果汁饮料。如今一切成真，有赖于两家公司的共同努力，一个是Juste Pressé，另一个是总部设在西班牙的海普巴利克(Hiperbaric)公司。
Juste Pressé果汁是冷榨的，保持了多种维生素和抗氧化剂的天然营养成分，而且不含添加糖、防腐剂、人工色素和香料。
海普巴利克(Hiperbaric)是HPP（超高压灭菌技术）全球领导者。综观整个市场，迄今为止，一般HPP工业用机只能对装载在塑料容器中的食品进行处理。海普巴利克(Hiperbaric)HPP散装技术打破这一常规，最终包装前的散装饮料即可以高压灭菌技术进行处理。经处理的饮料可以任何材质的包装进行分装。其中包括了无塑层纸板、利乐包等可持续性包装材料。这无疑是一项革命性创举。
图|海普巴利克(Hiperbaric)在法国安装的HPP散装工业用机
两家公司强强联手，共同打造的高压灭菌处理冷榨果汁保质期长达3个月，再加上环保无塑包装，与TGV的「可持续」市场战略不谋而合。
Juste Pressé创始人兼总裁Alexia Chassagne表示：“我们的果汁经海普巴利克(Hiperbaric)HPP散装技术处理后，可克服现有列车车厢冷藏空间局限。正因为这一点，TGV看到了我们品牌的价值，选用了我们无防腐剂、无塑利乐包可持续性健康产品。”
海普巴利克(Hiperbaric)首席执行官Andrés Hernando认为这是一种「全球创新性」技术，让处理后饮料可分装到「任何材质、设计和尺寸」的包装中。这是Juste Pressé赢得TGV项目的关键。他补充道:“ Juste Pressé因我们的HPP散装技术推出世界首款利乐包装HPP果汁饮料。这让我们倍感自豪。”
HPP的优势
HPP作用原理是以6000bar高压持续几秒至几分钟处理食品和饮料，灭活其中引起腐败的微生物。处理后的食品和饮料，无需添加防腐剂即能延长保质期，同时保留了原有营养成分、口感和风味。
HPP顺应社会对零添加产品日益增长的诉求。它取代防腐剂和着色剂，以及热处理和化学处理，成为各类食品保鲜、延长保质期的理想解决方案。存放期更长的优良产品意味着可减少食物浪费，商家有机会把产品销往海外等更广阔的市场。
近年来，这一创新技术的应用节节攀升，尤其是北美地区，已高达47%市场份额。欧洲占全球市场的25%，亚洲紧随其后，占16%。南美和大洋洲各占5%，非洲占1%。
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