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2017.10.07
白灼虾
1.鲜虾一斤 ,清洗干净,剪去边须,尖刺。
借助牙签从尾部第二节挑去虾线,或者轻轻剥开虾头缝隙 ,剔除虾线 。
2.汤锅中加入半锅水,适量盐,玉米油,料酒,几片姜片大火烧开。
3.倒入鲜虾,烫至变色,自然弯曲,立即关火,再烫一分钟,全过程不超过5分钟哦。
4.捞出鲜虾,沥干,稍微晾凉。摆盘 。
5.虾头朝内 ,均匀围一圈 ,再依次叠一小圈 ,直至全部装完 。
也可以按照自己想法摆盘 。
成品
薄荷点缀 ,换成三色堇 ,香菜 ,欧芹 ,本地芹菜叶都很赞 。
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