熬小米粥时，别只会傻傻加水煮！多加一点它，米油香浓，还分层

小米粥，顾名思义是以小米作为主要原料做成的粥类食品，它口感非常的清淡，颜色呈浅浅的黄色，而且做起来非常简单，有帮助消化的功效。尤其是在你没有胃口或者是想要吃一些比较清淡的东西的时候，它就是一个非常好的滋补粥品。

其实小米是一种非常传统的健康类五谷食品，它可以用来做饭熬粥的。它的营养非常的丰富，它其中有丰富的氨基酸能抗菌消炎，有大量的色氨酸，色氨酸又是调节睡眠的佳品，所以睡前吃一碗清淡一些的小米粥可以让你缓解饥饿，然后享受一个非常完美的睡眠。但是它却有着和其他谷物一样的通病，那就是其中的赖氨酸含量比较低，所以在煮小米粥的时候，我们可以适当配上一些其他的食品，比如说红枣，桂圆，龙眼等，这样增加了口感，营养也得到了丰富，更加健康。我最近了解到小米粥还可以解除口臭，减少细菌的滋生。同时小米粥还是富人产后调养身体的必备粥品。

熬小米粥时，别只会傻傻加水煮！多加一点它，米油香浓，还分层

但是怎么样才能做出又香又浓的小米粥呢？最好再能熬出一些米油，这样口感更佳，如果简简单单的就浸泡一下，然后加水煮，肯定达不到这样的效果，所以需要加上一些特殊的小技巧。来跟我学一下这些实用又简单的妙招吧。

第一步：首先我们要清楚煮粥的时候煮出来的小米的米油是从哪儿来的。小米的外层上附着着大量的米油，既然知道它在那儿，又怎么让它溶解在水中呢，其实只要给它创造一个偏酸性的环境就可以了，这样更有益于米油的形成。如果粥汤呈弱碱性的时候，米油就很少会出现了。所以这时候我们想要煮出多一些米油的话，只需要加入一点点白醋，但不要太多，如果醋加太多则会影响口感，稍微一点点醋在里面催发一下米油，最后的效果就会非常棒了。

第二步：就是香油想不到了吧，香油一般是在做菜，让菜更有食欲所放。印象中仿佛和荤菜素菜搭配的更多一些，在粥中放入香油则给人一种油腻的感觉，破坏了原来的清淡。当然这里加香油一定要少加一些，香油的目的其实是从外部催化，小米散发出它自己本来的米香，而不是用香油来代替小米，散发出香味儿。用香油催化过的小米粥香味更加浓烈，口感更加醇厚。

第三步：所以具体的做法就是将小米浸泡，一会儿时间以后冷水下锅倒火烧开以后转中小火，加入几滴白醋，然后搅拌一下，煮了半个小时，感觉粥逐渐浓稠起来。再加入几滴香油，小火煮上10分钟即可关火出锅。

小贴士

1.米油在小米的外部，所以不需要过度清洗。

2.白醋和香油的用量适可而止，不必过多加。

3.小火多炖煮一些时间也可以让小米粥更加香浓哦。