蔬菜、禽（鲜品）、蛋、豆制品等类验收标准

（1）蔬菜

序号	名称	质量及验收标准
1	青菜	利用率：>98%、无黄叶、表皮无损伤、腐烂。检测指标：农药残留不超标。
2	包心菜	利用率：>98%、无黄叶、表皮无损伤、腐烂。 检测指标：农药残留不超标。
3	小白菜	利用率：>98%、无黄叶、表皮无损伤、腐烂。 检测指标：农药残留不超标。
4	大白菜	利用率：>98%、无黄叶、表皮无损伤、腐烂。 检测指标：农药残留不超标。
5	韭菜	利用率；>98%，色泽正常、叶片无损伤、腐烂 检测农药不超标。
6	冬瓜	利用率>100%、瓜色正，表皮无损伤、无腐烂、虫洞、个体较均匀。
7	黄瓜	利用率>98%，表皮无损伤、无腐烂、个体较均匀，新鲜不干瘪，检测农药不超标。
8	西红柿	利用率>98%，表皮无损伤、无腐烂、个体较均匀，新鲜不干瘪，检测农药不超标。
9	茄子	利用率>98%，表皮无损伤、无腐烂、个体较均匀，新鲜不干瘪，检测农药不超标。
10	白萝卜	利用率>98%，表皮无损伤、腐烂，个体较均匀，去根无泥，肉质鲜嫩，检测农药不超标。
11	菠菜	利用率>98%、肉质鲜嫩、色泽正常、无枯叶、黄叶、烂叶，茎部无损伤、腐烂，检测农药不超标。
12	青圆椒	利用率>98%，表皮无损伤、无烂，不干瘪、色泽正常、肉质鲜嫩，检测指标农残不超标。
13	芹菜	利用率>98%，色泽正常、无黄叶、枯叶、叶片无损伤、腐烂、无泥、杂质，检测农药不超标。
14	青尖椒	利用率>98%，表皮无损伤、无烂，不干瘪、色泽正常、肉质鲜嫩，检测指标农残不超标。
15	花菜	利用率>98，表面无损伤、腐烂、花球色泽正常、新鲜不干瘪，农药检测不超标。
16	土豆	利用率>98%，肉质鲜嫩、表皮无损伤、腐烂、色泽正常、个体较均称、无泥，检测农药不超标。
17	莴苣笋	利用率>98%、表皮无损伤、无腐烂、无泥、肉质鲜嫩，检测指标农残不超标。
18	长瓜	利用率>98%，表皮无损伤、无烂，不干瘪、色泽正常、肉质鲜嫩，检测指标农残不超标。
19	茭白	利用率>98%，表面无损伤、腐烂，个体均匀、无泥、肉质鲜嫩，检测农药不超标。
20	春笋	利用率>98%，表皮无损伤、大小均匀、色泽正常、无泥，无虫洞、腐烂、肉质鲜嫩，检测农药不超标。
21	冬笋	利用率>98%，表皮无损伤、大小均匀、色泽正常、无泥，无虫洞、腐烂、肉质鲜嫩，检测农药不超标。
22	扁豆	利用率>98%，表皮无损伤、大小均匀、色泽正常、肉质鲜嫩，检测农药不超标。
23	毛豆	利用率>98%，表面无损伤、无腐烂、无泥，色泽正常、肉质鲜嫩、，检测农药不超标。
24	长豇豆	利用率>98%，表面无损伤、无腐烂、无泥，色泽正常、肉质鲜嫩、，检测农药不超标。
25	丝瓜	利用率>98%，肉质鲜嫩、色泽正常、茎部无损伤，检测农药不超标。
26	蒜苔	利用率>98%，肉质鲜嫩、色泽正常、茎部无损伤、检测农药不超标。
27	四季豆	利用率>98%、表皮无损伤、检测指标：农药残留不超标。
28	胡萝卜	利用率>98%、表皮无损伤、无腐烂、无泥、肉质鲜嫩，检测指标农残不超标。
29	香菜	利用率：>98%、肉质鲜嫩、色泽正常、无枯叶、黄叶、烂叶，茎部无损伤、腐烂，检测农药不超标。
30	小葱	利用率>98%、无黄叶、枯叶、无腐烂留根无泥、检测农药不超标。
31	生菜	利用率：>98%、无黄叶、表皮无损伤、腐烂，检测指标：农药残留不超标
32	南瓜	利用率>100%，瓜色正，表皮无损伤、无腐烂、虫洞、个体均匀，检测农药不超标。
33	洋葱	利用率>98%，表面无损伤、腐烂，色泽正常、肉质鲜嫩、农药检测不超标。
34	西兰花	利用率>98，表面无损伤、腐烂、花球色泽正常、农药检测不超标。
35	山药	利用率>98%。表皮无损伤、色泽正常、肉质鲜嫩、检测农药不超标。
36	大蒜头	利用率>98%，表面无损伤、色泽正常、检测农药不超标。
37	生姜	利用率>98%，表面无损伤、色泽正常、检测农药不超标。
38	金针菇	利用率>98%，色泽正常，检测农药不超标。
39	藕	利用率>98%，表面无损伤、色泽正常、检测农药不超标。

（2）水果类

序号	品名	质量及验收标准
1	苹果、香蕉、桔子、梨、西瓜、哈密瓜等常规水果	新鲜，表面无损伤、腐烂，检测农药不超标。

（3）禽（鲜品）、蛋、豆制品

序号	名称	质量及验收标准
1	光（肉）鸡	活杀
2	土鸡	活杀、净重2.6斤以上
3	老母鸡	活杀
4	乌骨鸡	活杀
5	土鸭(老鸭)	活杀
6	洋鸭	活杀
7	豆腐干	新鲜、当日加工、制作
8	豆腐	新鲜、当日加工、制作
9	内脂豆腐	新鲜、当日加工、制作
10	素几	新鲜、当日加工、制作
11	脆皮豆腐	新鲜、当日加工、制作
12	永康干	新鲜、当日加工、制作
13	油泡	新鲜、当日加工、制作
14	兰花干	新鲜、当日加工、制作
15	特香干	新鲜、当日加工、制作
16	老豆腐	新鲜、当日加工、制作
17	豆腐皮	新鲜、当日加工、制作
18	干张	新鲜、当日加工、制作
19	千张皮	新鲜、当日加工、制作
20	千张结	新鲜、当日加工、制作
21	臭豆腐	新鲜、当日加工、制作
22	春卷	新鲜、当日加工、制作
23	面筋	新鲜、当日加工、制作
24	碱水面	新鲜、当日加工、制作
25	龙须面	新鲜、当日加工、制作
26	机擀湿面	新鲜、当日加工、制作
27	筒面	新鲜、当日加工、制作
28	乌冬面	新鲜、当日加工、制作
29	粉干	新鲜、当日加工、制作
30	冷淘（米线）	新鲜、当日加工、制作
31	河粉	新鲜、当日加工、制作
32	年糕	新鲜、当日加工、制作
33	鸡蛋	新鲜

4、冷冻品（禽类、水产）类等

序号	名称	质量及验收标准
1	带鱼段	冷冻，提供产品合格证
2	青砧鱼	冷冻，提供产品合格证
3	鱿鱼	冷冻，提供产品合格证
4	小黄鱼	冷冻，提供产品合格证
5	大黄鱼	冷冻，提供产品合格证
6	对虾	冷冻，提供产品合格证
7	野生海蜇头	冷冻，提供产品合格证
8	冻明虾	冷冻，提供产品合格证
9	鲳鱼	冷冻，提供产品合格证
10	墨鱼	冷冻，提供产品合格证
11	猪大排片	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
12	猪手	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
13	鸡爪	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
14	鸡翅根	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
15	鸡翅中	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
16	三黄鸡	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
17	鸡架	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
18	鸡边腿	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
19	鸡腿	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
20	鸡翅尖	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
21	鸡全翅	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
22	鸭全翅	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
23	鸡肫	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
24	琵琶腿	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
25	腊鸡腿	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
26	半片鸭	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
27	鸭翅根	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
28	酱鸭腿	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
29	酱鸭	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
30	鸭边腿	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
31	鸭头	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
32	鸭掌	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
33	鸦片鱼尾	冷冻，提供产品合格证
34	鸦片鱼头	冷冻，提供产品合格证
35	马鲛鱼	冷冻，提供产品合格证
36	米鱼	冷冻，提供产品合格证
37	狮子头	冷冻，提供产品合格证
38	贡丸	冷冻，提供产品合格证
39	鱼丸	冷冻，提供产品合格证
40	虾丸	冷冻，提供产品合格证
41	虾仁	冷冻，提供产品合格证
42	水饺	冷冻，提供产品合格证
43	宁波水磨汤圆	冷冻，提供产品合格证
44	鱼排	冷冻，提供产品合格证
45	目鱼花	冷冻，提供产品合格证
46	鸡脯肉	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
47	冻猪肚	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
48	冻大肠	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
49	冻猪口条	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
50	兔肉	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
51	海鲫鱼	冷冻，提供产品合格证
52	奥尔良烤鸡	冷冻，提供产品合格证，动物检验检疫合格证
53	春卷	冷冻，提供产品合格证
53	薯条	冷冻，提供产品合格证

5、乳制品及饮料类

序号	名称	质量及验收标准
1	牛奶	保鲜期以内，且在该食品保质期限的一半之前
2	酸奶	保鲜期以内，且在该食品保质期限的一半之前
3	饮料	保鲜期以内，且在该食品保质期限的一半之前