肝脏是人类不可被替代的一个重要部位，我们在日常生活中可以从食物入手保护肝脏。夏至过后，意味着天气会越来越热。酷热的夏天，人们不仅要抵抗夏热，更需要护肝养肝，入夏之后，养肝酸味不宜多，建议常吃这8道“养肝”菜，肝好人健康。
莴笋
气温一高，胃口就不怎么好，比较适合吃一些爽爽脆脆的蔬菜，莴笋则是首选。开胃爽口又营养的莴笋可以凉拌，还可以炒着吃，也可以做成早餐。
1、准备两根新鲜的莴笋，先把莴笋给处理一下，莴笋的外皮给弄掉，然后再洗净削皮，削皮之后清洗一下再切片，防止滑刀，切成薄片之后 然后再切成细一点的莴笋丝
2、切好的莴笋丝直接放进碗中 ，再倒入足量的清水，将莴笋丝给浸泡一下，然后再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，放在一边浸泡10分钟左右
3、准备一块瘦肉，先把瘦肉给清洗一下，然后再切成小块，之后再剁成肉馅，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末放入碗中备用
4、准备一个红椒，清洗干净之后去籽去蒂，然后再将辣椒切成辣椒丝，再准备一些生姜 大蒜，先把生姜大蒜给拍一拍，之后再剁碎，弄好之后放入碗中备用
5、锅中烧水，将泡好的莴笋丝直接放进蒸屉里面，然后再大火烧开 ，转中火蒸5分钟左右，蒸好之后 取出 放进碗中备用
6、接下来锅中烧油，放入姜蒜末辣椒碎爆香，炒香之后，然后再放入弄好的肉末，继续小火给炒一炒，小火慢炒，煸炒出肉末里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末微微椒香的时候 开始调味。
7、调味的时候 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 少许老抽，再放入一些白糖提鲜，之后再充分地搅拌均匀，炒到入味 然后再放入一些淀粉水勾芡 慢慢地煮到汤汁浓郁为止
8、煮好的汤汁 直接淋在蒸熟的莴笋上面，美味即成，美味好吃的莴笋肉末就做好了。
青椒
辣椒别名青辣椒、尖辣椒等等，很多人都比较喜欢吃辣椒，夏季胃口差，经常性吃一些辣椒，可以促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
1、准备一些新鲜的辣椒，先把辣椒给清洗一下，然后再将辣椒去籽去蒂，然后再将辣椒清洗干净，之后把辣椒给对半切开，最后切成细一点的辣椒丝
如果喜欢吃比较辣一点的辣椒，可以选择二荆条，如果不喜欢吃辣的，就选择普通的辣椒就可以了
2、切好的辣椒丝放入碗中，然后再添加少许盐，充分的搅拌均匀，简单地腌制一下，这样可以使辣椒更加入味好吃
3、准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一把豆豉放入碗中，也可以用豆瓣酱来代替，豆豉味道会更好
4、准备一个小碗，打进去五个新鲜的鸡蛋，也可以根据家人的量适量准备，往鸡蛋液里面添加一些盐 增加底味。然后再添加一些白醋可以去腥，也可以添加一些胡椒粉，也能达到去腥的效果，之后再充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
5、起锅烧油 锅中多放入一些食用油，油热之后 倒入鸡蛋液，小火慢煎，等到鸡蛋液微微定型的时候，然后再炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋块 直接盛入碗中备用，鸡蛋块不要炒老了，还要二次炒
6、接下来再次起锅烧油，放入蒜末 豆豉炒香，炒出香味，然后再放入辣椒丝，大火快炒，炒出香味，辣椒炒到微微变软的时候 开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 之后再次大火快炒
7、青椒炒到入味，之后再放入鸡蛋，继续快炒，炒半分钟，炒到鸡蛋入味 直接盛入盘中 美味即成 美味好吃的青椒炒鸡蛋就做好了。
菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素、矿物质等，是大家喜爱的蔬菜，夏季吃菠菜很简单，切一切，焯下水，拌一拌，味道鲜嫩味美，还可以和很多食材搭配。
1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，菠菜的根部灰尘比较多，清洗的时候要多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再把菠菜捞出控水，将菠菜的根部给切掉，放在一边备用
2、准备一把干粉丝，先把粉丝放进温水里面泡一泡，再准备一根新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成胡萝卜片 之后再切成细一点的胡萝卜丝，切好放入碗中备用
3、准备一些洋葱，先把洋葱的外皮给剥掉，然后再将洋葱对半切开，之后再切成洋葱丝，把切好的洋葱丝放入碗中备用
4、准备一些小葱，切成葱花 ，再准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，弄好放碗中，准备一些干辣椒，直接剪成辣椒段，然后再放入碗中
5、锅中烧油，油烧热之后，然后再倒入辣椒葱蒜里面激发出香味，之后再添加盐 鸡精 白糖，再接着放入生抽 香醋，芝麻香油，喜欢吃辣的再放入一些辣椒油，充分地搅拌均匀 美味的凉拌汁就做好了，放在一边备用
6、粉丝已经泡好了 取出泡软的粉丝，然后再切成小段，将整理好的粉丝放进漏勺里面，锅中烧水，水烧开之后 然后再放入粉丝煮一煮，粉丝完全煮软之后，再放进凉水里面过凉，之后再捞出 控水备用
7、再次起锅烧油 放入盐 再放入一些食用油，大火烧开 放入菠菜焯水，再添加油 食用盐，可以使焯水的菠菜翠绿好看，焯水断生后再捞出 放进凉水里面过凉 ，然后再放入胡萝卜丝焯水，焯水断生后 捞出来放进凉水里面过凉
8、将菠菜捞出 然后再挤出里面的水分，胡萝卜丝也捞出来 挤出里面的水分，放进盆中，之后再放入控干水分的粉丝，把洋葱丝也添加进来，之后再倒入调好的料汁
9、将所有蔬菜充分地搅拌均匀，使其充分入味，然后再盛入盘中，美味即成，美味好吃的菠菜拌粉丝就做好了。
芦笋
芦笋的味道比较鲜嫩，是一种常食用的绿色蔬菜，芦笋也是营养非常高的养生蔬菜。芦笋是滋味鲜香，口感诱人，芦笋的营养价值非常丰富。
1、准备适量的新鲜的芦笋 ，先把芦笋根部坚硬的部分给切掉，然后再把芦笋给清洗一下，芦笋比较脏，也可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，清洗干净控水
2、芦笋控干水分，接下来开始削皮，芦笋的外皮吃起来比较影响口感，削好之后再放入一边备用
3、锅中烧水，添加一些盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的芦笋颜色翠绿不发黑，另外还可以去除芦笋的异味。焯水断生后捞出 全程大概需要2分钟左右的时间，焯水后控水备用
4、芦笋焯水控水水分之后 然后再整齐地摆入盘子里面 ，也可以摆出一个好看的造型，然后再放在一边备用
5、接下来 准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成小米辣碎，然后再放入碗中，之后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 ，喜欢吃辣椒的，可以往里面再放入一些辣椒油 充分地搅拌均匀
6、将弄好的料汁直接浇在芦笋上面，美味即成 美味好吃的凉拌芦笋就做好了。
茼蒿
很多人都非常喜欢吃茼蒿，喜欢它特殊的香味，就像很多朋友喜欢鱼腥草一样。茼蒿的营养价值很高，它是药也是菜，在我们的生活中也被誉为“皇帝菜”。
1、准备一些新鲜的茼蒿，先把茼蒿给摘一下，烂掉的叶子，还有老掉的茼蒿梗都弄掉不要，不然吃起来比较营养口感。
2、摘好的茼蒿直接放进盆中，然后再倒入足量的清水，之后再添加盐 淡盐水有杀菌的作用，茼蒿本身比较脏，浸泡10分钟左右
3、准备半碗花生，先把花生放进锅中，花生要凉油下锅，这样可以防止炸糊了，然后再启动，小火慢炸，炸的过程中不停地翻炒，使花生米受热均匀，炸至花生米焦黄酥脆 直接盛出，控油备用
4、准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，再剁成蒜蓉，蒜蓉弄好放进小碗里面，然后再准备一些干辣椒，切成辣椒段，之后再放入小碗里面，然后再放入一勺白芝麻，之后再浇入热油激发出香味。
5、接下来开始调味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖，再放入一些香醋，充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就调好了。
6、取出浸泡好的茼蒿，控干表面的水分 ，然后再放入碗中，将弄好的料汁倒进去，再放入炸好的花生，充分地搅拌均匀。再盛入碗中，美味即成，美味好吃的花生拌茼蒿就做好了。
西蓝花
蔬菜西蓝花的的热量很低，在减肥的时候经常吃一些西蓝花，既低脂又容易饱腹。西蓝花富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等，是老少皆宜的一种蔬菜。
1、准备一棵新鲜的西蓝花，先把西蓝花给清洗一下，然后再将西蓝花切碎，切出来的碎末直接放进盆中 添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，充分地搅拌均匀，然后再倒入足量凉水，搅拌均匀 放在一边腌制10分钟左右
2、接下来准备一些火腿，先把火腿给剥开，然后再切成火腿片，之后再切成火腿条，最后切成火腿丁，再准备一些胡萝卜，切成胡萝卜片，之后再切成胡萝卜条，然后再切成胡萝卜丁，切好放入碗中备用
最后准备一些小葱，洗净之后切成葱花 切好的葱花 放入盘中备用
3、再准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加一些盐增加底味，之后再添加一些白醋可以去腥，之后再充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
4、西蓝花碎泡好之后取出，控干水分倒进盆中，然后再倒进火腿碎 胡萝卜碎，葱花也放进来，充分地搅拌均匀 之后再倒入鸡蛋液，
接下来再准备一些淀粉 面粉，淀粉跟面粉的比例是1:1 倒进西蓝花碎里面，适量添加
5、准备一些五香粉放进盆中调味，然后再放入一些香油增香，之后再添加牛奶，也可以用清水来代替，边添加边搅拌，一直搅拌成稀面糊状 不要太稠了
6、准备平底锅 或者是电饼铛预热刷油，然后再舀入一勺面糊，不要舀入太多，摊成薄薄的一层就可以了，小火慢煎，煎至底部微微定型的时候，然后再撒入一些黑芝麻
7.底部煎至定型的时候，然后再翻面继续煎，两面都煎至焦黄熟透的时候，然后再盛出，继续煎下一个，美味好吃的西兰花早餐蔬菜饼就做好了。
蒲公英
蒲公英也叫婆婆丁、奶奶草、华花郎或黄花地丁，蒲公英可生吃、炒食、做汤、搅拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，蒲公英吃着略有苦味，味道鲜美清香且爽口。
1、准备适量的新鲜的蒲公英，先把蒲公英给摘一下，蒲公英是野菜，灰尘比较多，然后再放入水中，添加一些盐，充分地搅拌均匀，然后再浸泡5分钟左右
2、再准备一些桑叶，桑叶的营养价值也比较高，先把桑叶放进碗中，然后再多清洗几遍，洗净之后 捞出控水备用
3、蒲公英泡好之后开始清洗，清洗的时候多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再挤出里面的水分
4、起锅烧水，放入少许盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的蒲公英颜色更翠绿，水开 放入蒲公英桑叶焯水 焯水断生后捞出 再放进凉水里面 然后挤出里面的水分
5、将焯水清洗干净的蒲公英还有呢桑叶放进破壁机里面，添加适量的清水，启动直接打成蔬菜糊糊，尽量打得细腻一点，这样方便下一步的操作
6、将打出来的蒲公英桑叶蔬菜糊糊直接倒进纱布里面，用纱布给过滤一下，把里面的残渣给过滤出来，这样不影响口感
7、过滤出来的汁水直接倒进一个杯子里面，然后再倒入一些凉白开，一直弄到1000毫升，然后再倒进锅中，大火烧开，
8、煮的过程中，小火慢烧，不停地搅拌，防止烧糊了，小火吃煮3分钟左右，煮好之后直接用滤网过滤一下，倒进盆中，然后再把表面的浮沫给撇干净
9、接下来准备100克凉粉，将凉粉添加到汤汁里面，边添加边搅拌，不停地搅拌，全部添加进去之后，然后再放在一边，自然放置30分钟以上，自然成型，也可以使用模具，弄成自己喜欢的造型
10、接下来取出大块的凉粉。切成小块，也可以切成自己喜欢的造型，美味好吃的自制凉粉就做好了。自制
西红柿
西红柿炒鸡蛋，国民下饭菜，简单易学几乎人人都会做，很多人的厨艺之路也是从这道菜开始的。西红柿炒鸡蛋这样做简单又美味今天做一道家常菜-西红柿炒鸡蛋，做法简单，营养美味，再配上一碗米饭，简直是太好吃了！
1、准备三个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再给西红柿打上花刀，之后再放入热水里面，烫一下，这样方便去皮，一定要用滚烫的开水
2、再准备五个新鲜的鸡蛋，可以根据家人的需要量 适当添加，之后再把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加盐 白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
3、西红柿泡好之后再捞出，将西红柿的外皮给撕掉，然后再把西红柿蒂给去掉，之后再切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用
4、接下来准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，先把葱白的地方切成葱花，之后再把葱叶子也切成葱花，葱白跟葱叶子要分开盛放
5、起锅烧油 油热之后 再倒入鸡蛋液，小火慢煎，鸡蛋液底部定型的时候 然后再翻动炒成大块的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块直接盛入碗中，鸡蛋不要炒得太老，不然影响口感
6、接下来再次起锅烧油 放入葱蒜末炒香，炒入味之后 然后在切好的西红柿碎，添加一些盐，这样可以快速地炒出西红柿的汤汁，然后再继续炒
7、西红柿炒出汁水后 炒到软烂的时候 然后再添加一些清水 继续炒，然后再添加鸡精 胡椒粉调味，翻炒片刻 然后再放入炒好的鸡蛋。继续炒到鸡蛋入味为止
8、翻炒片刻 然后再少量多次地倒入一些淀粉水，边添加边搅拌，不用倒入太多，炒到粘稠的时候 直接盛入盘中 再撒入葱花 美味即成 美味好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。
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