春天吃这个小海鲜正当时，抓一把鲜一锅，做早餐真不错，鲜！

4月，这个虾正是带籽时，皮薄肉鲜连壳吃，满口鲜，错过得等一年

小白虾，是近三四年才到我们这的海产，虽然打小生活在海边，但这种虾小时候从未见过。市场上或者超市卖的虾大部分都是鲜活的。我曾一度以为它的淡水虾，一查资料，原来它是货真价实的浅海生物，在3-4月份温度适宜时产卵，所以，一年只有在这个季节才有带籽的虾，一定要抓紧时间品尝。

海虾的营养丰富，富含蛋白质，钙、镁，等，易于人体消化和吸收，所以不仅是需要保护心血管系统的老人，还是正在长身体的孩童，都要多食用摄取一些。大虾有大虾的吃法，小虾有吃法，每一种做法，都会突出它们的独特之鲜美，今天我与大家分享的是适合当早餐的鲜虾韭菜面。

带籽鲜活的小白虾，春天的头茬紫根韭菜，都是不可错过的春天的第一鲜，要想将它们组合在一起，就来煮碗面这么简单！煮好的面，汤鲜面鲜虾更鲜，没有什么技术含量，您也抓紧时间尝鲜吧！

所用食材：

小白虾 韭菜 线面 芝麻油 姜

具体做法：

1准备带籽的白虾。本打算把虾籽都取出，做虾籽面，但是我发现取虾籽太难了，所以又放弃了。带籽的虾，腹部会变成蓝绿色的点点，不带籽的，通体都是一个色的。

2锅中放入适量的油，先放姜丝炒香，然后放入白虾同炒。姜是为了去腥，一定要放哦！

3炒到虾变弯曲变色，这时的虾籽也变红了。

4加入适量的水，水量与我们平时煮面时差不多就行了。我建议您多放点，因为汤真的很好喝。水沸后放入线面，大火煮。线面比面条好煮，您要注意火候。另外，线面有咸度，所以汤中我没有放盐。如果您没有线面，就用较线的龙须面，煮出来也很赞，但要根据个人口味放一点盐调味。

5面煮得差不多了，关火，放韭菜。韭菜放后不必再煮了，用锅中的汤汁就可以烫熟。

6最后，再淋上芝麻油，不必多，少许就行，别抢了鲜味。

美美的享用吧！