导读:一块鸡胸肉几张手抓饼,腌制好烙一烙,皮薄如纸馅鲜美,简单好吃
转眼间孩子下学期的课程已经全部结束,开始了暑假生活,今天是放假的第一天,娟妈妈也和孩子一起睡了个懒觉,然后买了儿子最爱的手抓饼和一块鸡胸肉,简单做了一份鸡肉煎饼。用手抓饼做煎饼,既不用揉面也不用醒面,简单又省时间,而且烙出来的面皮像纸一样又薄又脆。鸡肉用增香提鲜的食材腌制一下,出锅后鲜香软嫩,孩子边吃边哼唱着他喜欢的儿歌,简直吃嗨了呢。
夏天做煎饼,娟妈妈尤其喜欢用鸡胸肉,这是因为鸡肉腌制过后很容易熟,而且肉质细腻容易消化,油脂也非常少。其次夏天孩子的新陈代谢快,能量消耗大,常吃鸡胸肉可以为身体提供非常优质的蛋白质和能量。成年人以及老人常吃也非常有好处。下面教大家具体做法。
孩子放假第一天,简单做了份它,皮薄如纸馅鲜美,儿子吃嗨了!
【鸡胸肉煎饼】
食材:鸡胸肉一块,手抓饼三张,蚝油一勺,老抽半勺,玉米粒少许,孜然2克,花椒一克,胡椒粉一克,淀粉两克。
做法
1、鸡肉切成一厘米左右的小方丁放入盘中,然后放入少许玉米粒、两克孜然、一克花椒拌匀,两克淀粉加10毫升清水融化后淋入鸡肉中拌匀,最后放入一勺蚝油、半勺老抽再次搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制15分钟。
2、手抓饼提前5分钟取出,放在室温下软化后,将腌制好的馅料放上一勺在手抓饼中间。
3、将手抓饼的边缘慢慢地收紧,做成一个煎饼生胚。
4、电饼铛刷上油,将做好的煎饼生胚有褶皱的那一面先放在锅底煎至金黄,然后翻个面,继续烙制金黄后就可以吃了。
自己和面做馅饼费时又费力,不如买点半成品的手抓饼直接做,现在的手抓饼生胚市场也已经非常成熟,干净、好吃又实惠,买几张回来简单煎一煎就可媲美门店所卖的煎饼哦。喜欢的朋友快来试试吧。
娟妈妈有话说
1、淀粉要加入10毫升清水调匀后再淋入鸡肉中,直接放入进去会吸收鸡肉中的水分,使其口感变硬。馅料拌好之后,倒点植物油锁住水分,煎出来的鸡胸肉,肉质细腻又鲜美。
2、手抓饼含有黄油,黏性要差一点,烙饼的时候,先将有褶皱的部分放进去烙至定型,再去烙平整的另一面。
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