说到冬瓜我想大家都很熟悉不过了，但是冬瓜的作用我想也有大多数人不知道。冬瓜中膳食纤维含量高，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、防止动脉硬化等作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，它可以控制人体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆堆积，对减肥有良好的功效。冬瓜水分含量高，可用于清热解暑，在夏天食用尤为合适，夏季多吃冬瓜，还可以防止上火、生疮等作用。
【冬瓜丸子汤】的原食材有：冬瓜500克、鸡蛋精1个、香菜2根、猪肉500克（剁成肉馅）、西红柿1个、葱1根、姜1小块、料酒1汤匙、精盐1/4茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙
【冬瓜丸子汤】的做法步骤：
- 我们先把一个完整的冬瓜清洗干净，再把整个冬瓜分成三大块，取其中的一大块用刀去掉外以后用勺子把瓤挖出来。注意：（使用刀道具请注意安全）
2.冬瓜先切成厚片，两片厚片摞在一起截条再切成小块，装入盘中备用。
3.准备一个西红柿用开水烫，（注意：小心开水）去掉外皮切成片，再切成小丁备用。
4.上好的猪肉先去掉皮上的毛，并用温水清洗干净，切成薄薄的肉片，再剁成肉馅（今天用的这块猪肉比较瘦，如果喜欢吃肥一点的可以多加些肥肉），这就看个人的爱好了。
5.把剁好的肉馅装入大碗中，加入料酒、葱花、姜末、一小勺白胡椒粉、适量的精盐、适量的生抽，搅拌感觉比较吃力的时候，，再打入一个鸡蛋精、一勺淀粉继续搅拌，沿着同一个方向（顺时针或者逆时针），快速的搅拌均匀放一边备用。
6.起锅注入食用油，油热以后下入葱花，先炒出香味，再倒入切好的西红柿，这时候可以先放少量精盐，这样西红柿更容易炒出汁，西红柿炒出汁水以后下入冬瓜块翻炒一分钟，再加入足量的清水，放入姜片，盖上盖子大火加热先把水烧开。
7.锅中水开后改小火让水保持微开的状态，将手上沾一点儿清水，再将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入锅中，待最后一个丸子挤完入锅后，用勺子撇去锅中的浮沫。
8.等丸子表面稍微定型，用铲子轻轻推动一下丸子，盖上盖子小火炖五到七分钟，时间到了以后再撒上适量的香菜，营养美味健康的【冬瓜丸子汤】就可以出锅了。
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