原料和设备是生产的基础，没有好的原料，再优良的设备也无法生产出合格的产品。所以无论规范还是体系，对原料采购都有明确的要求。
想做好原料质量，需要在3个方面做好工作，今天详细说第一点。
**第一，供应商的管理。**
有人不知道供应商应该怎么考察，其实也不难，只要能意识到一件事，且牢记一件事——“我们的原料是上游供应商的产品”，即产品=原料。我们是如何控制自己的产品质量，那就考察供应商是如何在那几个关键点控制他们的产品质量，就可以了。
双体系的核心我认为就是“PDCA+清单管理”，结合规范要求，供应商管理的PDCA和清单分别是：
P（计划）
《供应商评价再评价制度》，制度中需要明确供应商的评价流程、评价内容、评价标准、评价人员、评价记录和供应商再评价的流程、内容、标准、人员、记录。
D（实施）
采购部门需要做的事情，除了询价对比、订货做合同、跟踪货款、跟踪到货等本职工作外。在规范和体系要求下，还需要做到。
①收集供应商资质（营业执照、许可证明文件、批准文号、检测报告等）
②组织技术、质量等部门人员对供应商进行评价或者现场评价
③定期（一般每年一次），组织技术质量等部门人员对供应商进行再评价
④编制《合格供应商名录》
C（检查）
内审：体系要求每年有一次内审，内审的时候需要HACCP小组成员对采购部的日常工作进行询问、检查相关记录，确保采购的原料能够符合要求，需要注意的是，采购部人员不能审核本部门人员。
管理评审：管理评审中，采购人员需要针对过去一年的采购情况对采购做目标统计分析，对各个环节工作进行总结（是否新增供应商、供应商评价如何、采购原料质量合格率如何、内审是否发现问题等）
A（改进）
针对每一年的供应商评价、再评价、内审、管理评审，对下一年的供应商管理进行修改。
清单
《合格供应商名录》
采购验收的管理和存放、台账的管理，下周继续。
**第二，采购验收的管理。**
**第三，存放和台账的管理。**
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