WINTER IS COMING
一转眼,居然已经是暖丧的2018年底了。从古至今,不管是先哲还是俗人都会屈服于时间的无情,任你万丈豪情,胸中千壑,也会在某个午夜梦回,辗转无眠,暗叹逝者如斯夫。
前些日子里,徽州下了一场不大不小的雪,抱着暖暖的茶,看着窗外纷纷扬扬的雪花,就想给大家都找点甜头了。
说走就走,跨上自行车,风风火火就骑到了合作多年遍布各处的“九月蜜糖罐”。
只要是徽州人,都知道有一种点心,俗称“红纸包”。四四方方,工整有棱。
打开来的时候,不能太粗暴,可以以掀开新娘红盖头的心态来慢慢开解。跃入你眼帘的就是纯香的白芝麻粉和麦芽糖做成的顶市酥了。
这种相传始于南宋年间的顶市酥,顾名思义就是“市上顶顶好的酥糖”的意思,在徽州习俗里,民间一直流行着这样一句谚语:“拜年不带麻酥糖,请君不要进厅堂”。
做酥糖,材料和经验是关键,我们去到的老师傅家,均是30年-60年不等的做糖世家。
有的甚至是书香门第。徽州人的纯良守信,得以很好的传承下来。
看完了白色的酥糖,可以看看为什么老派徽州人,都有着一肚子墨水——因为爱吃徽墨酥啊。
徽墨酥,外观远看,就是一锭朴素的徽墨,这是用纯甄的黑芝麻做成的,虽然也有用黑芝麻和白面粉混合加工的新口味,但是认死理的徽州老师傅,只认定黑芝麻粉和芝麻油,哪怕加进一点点面粉,都是对他莫大的侮辱。
我有个朋友在健身房工作,每次看见她苦口婆心的劝我们远离卡路里和糖,我都虚心频频点头,转身照吃不误。一身皮囊固然好看,但是心里的滋润,有的时候需要借助一些外在的因素。在面临寒风时候,打开这甜蜜的炸药包,先是小心翼翼的浅尝,然后一股脑儿倒进嘴里,再配上一口浓郁的红茶,这就是对三九天最轻松的蔑视了吧。
九月的老客人都知道,我们在年底都会有按照你们城里人的口味,或增或减,为你们定制的徽州好物。关注公众号,或者添加小程序,九月的那点甜,等待给你们带去的徽州甜蜜。
下雪的日子,泡上一杯清茶,就着徽州土作,再欣赏一篇美文,徽州的冬日美好,已经是一网打尽。隆重介绍我心里写徽州的NO1----赵焰老师,一周前惊喜的发现,赵老师也开了公众号,粉丝我兴冲冲的要来了白名单。点击蓝字阅读这篇文章,恰当此时,愿徽州的甜美不只留存于唇齿,还可以涤荡我们的心魂。
九
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