难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
中筋面粉300克 | 160克 |
黄瓜一根 | 葱三棵 |
香菜两棵 | 适量 |
适量 | 适量 |
适量 | 适量 |
1. 将称好的面粉放入容器中,并加入适量食盐调味,将清水加入到面粉中并用筷子搅成絮状,
2. 用手将面粉揉成团。
3. 盖上保鲜膜,静置30分钟。
4. 在静置面团的过程中,可以将大蒜切末,葱切段,香菜切段。
5. 并将黄瓜去皮洗净后擦丝备用。
6. 面团醒好后,将它分成30克的小面团,并搓成如图样子的椭圆形小面团,并将这些小面团都刷上一圈油。继续静置20分钟。
7. 静置好后,取一个小面团轻轻地将它抖成如图的小长条。
8. 用擀面杖将它擀成如图长长的片状。
9. 用擀面杖在面片中间压出痕迹。
10. 用手沿着面片中间的压痕将面片扯成两条面。
11. 将扯好的面放在盘子中。
12. 锅中将水烧开,放入扯好的面。
13. 差不多3分钟左右面就可以熟了,大家自己观察下哦。
14. 将面盛到碗里,并在上面放上已经准备好的黄瓜丝,葱,大蒜末,倒上酱油,米醋,撒上辣椒面。
15. 锅中将油烧热。
16. 将热油倒入面中,将上面的材料轻微烫熟。
17. 当发出呲呲呲的声音的时候,加入香菜,就可以将面拌一拌吃起来啦!
18. 来,吃一碗油泼面吧!
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