鲫鱼这样做骨头可以嚼着吃，咬一口听得见脆响，吃起来真过瘾！

有农村的亲戚带来一些在河里捕的野生小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，还真起到了补钙的作用！其实做法也挺简单的，只要掌握以下的决窍，就不愁做不出一咬就脆的干炸鲫鱼！

【干炸鲫鱼】

【用料】：小鲫鱼500克，花生油500克，面粉50克，盐5克，葱1小段，姜1小块，料酒1勺，五香粉1克

【做法】：

1、鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃冲洗干净，两面在鱼身上切几刀

2、放入盆中，加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时

3、将鱼两面沾上干面粉

4、依次做好摆在一边备用

5、锅中加500克油烧至5成热后放入鲫鱼炸至两面金黄捞出

6、升高油温将鲫鱼倒入复炸一次至表面酥脆

【小贴士】：

炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。