蒜苔带着微微辛辣的蒜香,跟陈香豆豉和肥润肉末炒在一起很好吃很惹味。原来这才是蒜苔最好吃的做法,比红烧肉好吃百倍,越吃越想吃!
蒜苔苍蝇头
材料:
蒜苔— 250克,切丁
猪肉馅— 200克
朝天椒— 2支
豆豉— 1大匙
豆豉酱— 1小匙
酱油— 1大匙
米酒— 1大匙
白胡椒粉—少许
砂糖—少许
☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆
作法:
(1).豆豉先用少许水浸泡一下,然后加辣椒入锅爆香。
(2).加肉馅一起炒,放点白胡椒粉,快熟时加糖、酱油和豆豉酱炒香,再加点米酒然后炒干。(料理肉类的时候我一般都会加姜去腥,常常是放姜片,炒过之后方便取出)
(3).放入蒜苔(把根部较老的地方切掉不用),熟了即可出锅,中间太干然后蒜苔还不熟的话可以洒点水,但最后成品是干香的。 很够味的小炒,甘、咸、辣、带着蒜香,赶快去盛饭吧。
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