生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天用猪肝给大家分享一道美食。猪肝,日常生活中非常常见的一种食材,可以用来做成超级好的美食。但是很多人都不知道如何炒出来的猪肝才好吃,接下来就给大家分享一道猪肝好吃的做法,包你吃了就停不下来!
【小炒猪肝】
【基本食材】猪肝,淀粉,啤酒,食盐,胡椒粉,小米辣,蒜姜,食用油,生抽,白糖,胡椒粉,耗油,蒜苗
【基本步骤】
1.拿出刚从超市买回来的猪肝,将猪肝放入大盆里面,在里面加入适量的清水进去,用手不停的搓洗。将猪肝里面的血水清洗干净,这样我们炒猪肝的时候吃起来不会太腥。将其清洗干净之后倒掉里面的血水,再加入适量的清水进去。
2.加入清水进去将其清洗一遍,然后控水捞出来放在案板上面用刀将猪肝切成两半,切好之后将猪肝切成大小相等的小片。将猪肝全部切好之后将猪肝放入事先准备好的盘子里面,在盘子中倒入一罐啤酒进去抓拌。
3.啤酒倒进去之后用手不停的搓洗,将切好的猪肝搓洗干净。加入啤酒进去可以把猪肝去腥增香,也可以去除里猪肝内部的血水。将猪肝里面的血水清洗干净之后加入适量的清水进去,将猪肝再次清洗一下。多换几次水,彻底的清洗干净里面的血水。
4.将其清洗干净之后用手使劲捏干里面的水分,将其放入事先准备好的大盆里面。在盆中加入适量的食盐,胡椒粉进去调味。用手不停的抓拌,将其充分的抓拌均匀,这个时候加入食盐和胡椒粉可以让猪肝增加底味。
5.抓拌均匀之后加入一勺淀粉,适量的食用油进去。倒进去之后继续用手不停的抓拌,将其充分的抓拌均匀,然后将其放在一边待用就可以了。适量的小米辣清洗干净,控水捞出来放在案板上面斜刀切条,把小米辣切好之后放入事先准备好的盘子里面待用。
6.适量的大蒜去皮,放在案板上面用刀切成薄厚均匀的蒜片。生姜一块,清洗干净,切成大小均匀的生姜片,切好之后将蒜片和生姜片放入刚才放有小米辣的盘子里面,放在一边待用。重新拿出一个碗出来,在碗中倒入适量的生抽,食用盐,白糖,胡椒粉,耗油进去,搅拌均匀待用。
7.起锅烧油,油热倒入葱姜进去炒出香味,把腌制好的猪肝倒进去大火快速翻炒,让猪肝可以均匀受热。然后把切好的小米辣放进去继续翻炒,将其翻炒均匀。倒入料汁进去,将猪肝翻炒入味,接着把蒜苗段放进去翻炒至断生就可以关火出锅了。一道美味的小炒猪肝就做好了,吃起来不醒也不柴,没有任何异味,比外面饭店的还好吃。
【爱心小贴士】
1.没有切的猪肝要先用清水进去清洗干净,洗掉里面的血水;
2.切好的猪肝里面倒入啤酒进去一定要将其清洗干净。
今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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