大蒜，是我们生活中常见的调味品蔬菜之一，原产地中西亚，西汉年间由张骞出使西域时带回我国安家落户，距今在我国已经有两千多年的栽培历史了；民间有农谚说：“七月葱，八月蒜，九月不种是懒汉”；这句谚语的意思是说，农历的七月适合培育秋季大葱，农历八月间适合种植越冬大蒜，如果到了农历九月，还没有将越冬大蒜播种下地，就显得有些晚了。
现在正处于农历九月中旬、寒露节令期间，不少蒜区适期播种的大蒜已经出齐了蒜苗，农事重点正转向苗后管理中来；据有经验的老辈蒜农分享，要想大蒜长成壮苗越冬，从苗后到越冬前，需要着重做好三件事；所谓大蒜壮苗越冬，是指当年种植的越冬大蒜，在越冬期到来之前，蒜苗能够长到五至七叶，蒜株茎秆粗壮，蒜叶宽厚浓绿，蒜株靠自身力量能够自然适应低温环境和抵御冰雪严寒。
民间也有俗语说：“冬月白菜家家有，腊月蒜苗绿葱葱”；冬月白菜是指农历十一月里的白菜；农历十一月的白菜已经收获回家，所以说农历十一月里，家家都会储存一些大白菜；而“腊月蒜苗绿葱葱”的意思是，腊月期间，气温降低，在低温严寒和冰雪覆盖下，田间仍能见到葱翠浓绿的蒜苗就是壮苗；那么，冬前如何将蒜株培育成适宜越冬的壮苗呢？老辈菜农所说的，大蒜苗后至越冬前，为蒜苗着重做好的是哪三件事呢？下面，一起来看看吧！
一，大蒜出齐苗后浇一次提苗水
大蒜出齐苗后，要视情况浇施一次提苗水；所谓提苗水，是指提振蒜苗长势，促使蒜株快速形成壮苗，所浇施的一种促苗水；大蒜提苗水，之所以要视情况浇施，是因为有时候大蒜出齐苗后，降雨频繁，土壤含水量充足，不需刻意浇施提苗水，蒜株也能得到充足的水分浸润；而一部分蒜区，如果大蒜出苗后，相当一段时间内气候干燥，干旱少雨，刚刚长出的大蒜幼苗缺乏水分滋润，蒜株长势弱，苗情纤细，叶片黄瘦；这种情况就需要及时浇施一次提苗水，用于提振蒜株长势，改善蒜株纤细，叶片黄瘦症状，为大蒜长成适宜越冬的标准壮苗打下良好基础。
二，视情况追施一次齐苗肥
大蒜发芽和出苗，是依靠母瓣中提供的养分作为营养支撑的；当大蒜出苗后，长至2至3叶时，蒜种母瓣中的营养物质即将消耗殆尽，蒜苗需要依靠新生根系汲取土壤中的养分，才能延续生长能力；对于那些种植在土壤贫瘠的田块，或者播前未施入基肥的田块；由于蒜株根系从这些土壤中不能汲取到充足全面的营养物质，不能吸收到延续生长所需的养分，会对蒜株长势和抗寒越冬能力带来影响；所以，这个时段追施一次齐苗肥，是改善土壤养分欠缺的一种重要手段。
大蒜齐苗肥，顾名思义就是在大蒜出齐苗后，蒜苗长至2至3叶期时的追肥；这个时期，蒜苗需肥量并不大；而且出土不久的大蒜幼苗根系并不发达，不需大量施肥即可满足大蒜幼苗期需肥需求；如果是田园种植的少量大蒜，可以使用5倍腐熟人粪尿灌施；如果是规模种植的大蒜，可以亩施5公斤尿素；通过增加氮肥供应量，刺激蒜株营养转换，尽快形成标准壮苗以利安全越冬；对于施足底肥的田块，并且长势旺盛的大蒜幼苗，可以忽略本次追肥。
三，喷施两次叶面肥壮苗防冻
对于种植在极端低温频发的蒜区大蒜来说，喷施叶面肥是预防大蒜在越冬期遭受低温冻害的一种重要手段；我们建议在蒜苗长到5至7叶时，温度高于10度的环境下，在阳光充足的上午，每亩使用复配0.3%的磷酸二氢钾，吡唑醚菌酯1000倍和10毫升的芸苔素内脂全田叶面喷施，以此增补蒜株养分，促进壮棵越冬，并预防低温冻害和减少病虫害发生概率；建议每隔7天喷施一次，连续喷施两次。
概述
大蒜出苗后至越冬前，这段时期是大蒜生长的重要阶段；因为这个时期的蒜株长势，关乎大蒜的越冬耐寒能力，也关乎大蒜后期的产量；一般情况下，种植户会将蒜株培育成适叶壮棵以利安全越冬；适叶壮棵是指蒜叶冬前长到5至7叶，蒜株茎秆粗壮，叶片宽厚浓绿；而将蒜株培育成适叶壮棵，一般在冬前需要做好这三件事；一是大蒜出齐苗后视情况浇施一次提苗水，二是按需追施一次齐苗肥，三是喷施两次叶面肥；对于种植在偏寒地区的大蒜来说，大蒜越冬前还可铺设双膜，用来保护抗寒能力不足的大蒜，避免蒜株遭受低温冻害形成减产。
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