导语:解冻鱼时用这两个土方法,时间短解冻快,鱼肉依然新鲜,不懂可惜了
在以前冰箱还没有普及的时候,对于肉食的保存一般都是采用腌制的方法,不过随着经济的发展,冰箱几乎是家家户户都有的电器了,对于肉食的保存更喜欢直接放在冰箱里进行冷冻保存,虽然这样可以延长肉食的保存时间,但是在经过低温冷冻以后,食材就会变很硬,特别是鱼类,不仅是冻得像砖头一样,而且鱼鳍的部分还会非常的尖锐,如果需要进行烹饪就需要提前进行解冻,这个时候就会出现一个问题,如何在短时间内解冻呢?
1、可以看到低温冷冻后的鱼冻得非常结实了,现在不管是用清水浸泡进行解冻,还是放置一边让其自然解冻,完全解冻起码要等到半个小时以上,下面就看一下如何快速地让它解冻。
2、首先在大碗中放入一勺食用盐和白醋,在倒入25度左右的温水,先用筷子将食用盐搅拌化开,接下来将把盐醋溶液倒在鱼表面,可以看到鱼身体表面上冰已经慢慢化开了,接下来将鱼放在盐醋溶液中浸泡五分钟,五分钟以后可以拿起来了看一下,这个时候鱼已经完全解冻好了。
3、这是什么原理了?我们经常可以看到,道路结冰的时候都会撒盐来融化,食盐不仅可以融化冰块,还可以杀菌消毒。因为鱼在冰箱里面冷冻的时候不免会滋生细菌,而且食盐是常用的调料,对身体也没有任何的危害。加白醋不仅有软化的作用,还可以去除鱼腥味。而风水不仅可以促进滑动,也不会烫伤鱼肉,这三者结合在一起就可以很快速地将鱼化冻,然后把这个脏水倒掉就可以了。
4、我们正常可以食用的鱼类主要是淡水鱼和海水鱼,具有肉质细嫩鲜美、营养丰富是其共同的特点,是人体获取维生素、矿物质的良好来源。鱼肉中含有的蛋白质相对比较丰富,而且其含有的氨基酸组成与人体蛋白很接近,属于一种优质蛋白质,其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多,营养价值丰富。鱼类所含有的蛋白质结构松软,鱼肉中的肌纤维比较短,ERQ 水分含量比较多,因此肉质比较鲜嫩,和其他禽畜肉相比,吃起来口感软嫩,也更容易被人体消化吸收,能够为机体及时补充丰富的蛋白质,从而提高机体的免疫力。鱼类还含有丰富的维生素A和维生素D,也是人体获取维生素B2的优质来源,适当食用对于代谢和视力的维持效果非常明显。
以上就是解冻鱼的小技巧,你学会了吗?
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