秋天，莲藕萝卜靠边站，多吃山药！全身是宝，营养极高，别错过

导语：秋天，莲藕萝卜靠边站，多吃它！全身是宝，营养极高，别错过！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。不知不觉又到了秋末冬初，既有秋天的干燥也有初冬的寒冷，季节交替，气温不稳定，为了家人健康，饮食上要随着季节的变化而调整，多吃应季食物，才能顺应而食，平安度过季节交替。走在菜市场不难发现，什么蔬菜最多，那肯定就是正当季的，比如现在就是吃山药，红薯，芋头，萝卜，莲藕的季节，它们有个共同特点就是生长在泥土中，所以也被称为根茎类美食，老话常说得秋冬吃根，就是指这类食材，记得要常吃哦。

这个季节我家最喜欢吃的就是铁杆山药了，香糯可口，营养极高，老话说得好：“山药是个宝，常吃身体好。”，秋冬多吃山药，好处多多。生活中山药的做法一般是清炒，煮汤，或者清蒸比较多，接下来和大家分享个特色吃法，一煮一炒，比吃大鱼大肉还过瘾，一起来看看吧。

【具体做法】1、把山药清洗干净，削掉外皮，放入盘中蒸熟，出锅后趁热倒入盆中，用勺子压成山药泥，然后少量多次的加入面粉，边加边搅拌，直至能揉成面团即可。没有面粉的也可以用淀粉代替，揉好的面团盆口封上保鲜膜，醒发半个小时。

2、案板上撒适量干面粉，把山药面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，接着把剂子团圆后在中间按出一个窝窝，像我图片这样，我的擀面杖是两边细的，所以用它按压，没有的就用手指按下去，效果是一样的。

3、山药窝窝全部做好以后，表面撒上一层干面粉把它抓拌均匀，以防粘连。一次可以多做一些，煮好后过凉，倒入适量食用油拌匀，这是防止干裂的，然后装入袋子密封好，放冰箱冷冻保存即可。平时当早餐或者夜宵非常方便，营养又健康，家里有孩子的可以加上五颜六色的蔬菜汁，颜色丰富，孩子爱上吃饭。

4、锅中加水烧开，加一小勺食盐，可以防止粘连，这和煮饺子是一个道理，倒入山药窝窝，煮至浮起，捞出过凉，晶莹剔透，肉眼可见的Q弹，看起来就很有食欲吧，再把它简单一炒，会更加色香味俱全。

5、起锅烧油，油热后先放入蒜瓣和干红辣椒爆香，香味浓郁倒入山药窝窝翻炒均匀，加适量酱油和番茄酱上色，中途点一小勺冷水，以防粘锅，待山药窝窝全部上色均匀，撒上香菜点缀，关火盛出，这样做的山药窝窝看着就流口水了，入口Q弹又入味，好吃极了，快点动手做起来。

烹饪小贴士：1、山药蒸熟后要趁热压成泥，面粉一定要少量多次的加入，不要加多了，以免影响口感。2、如果想多做一些放冰箱冷冻保存，需要煮熟后过凉水，加入食用油拌匀，锁住水分，装入食品袋密封好，再放冰箱冷冻，只要不串味，可以保存很长时间，当早餐特别方便。

关于山药的特色吃法就分享到这里了，您还知道哪些美味新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。