喜欢吃辣的人，吃饭时绝对是无辣不欢。像我这种不怎么吃辣的，偶尔吃点辣也会使胃口变得特别好。就像今天炒的这道鸡蛋小炒肉，绝对是下饭神器。五花肉和线椒炒在一起，是小炒肉的经典炒法，相信很多辣友对这道菜绝对是疯狂的热爱。我在小炒肉的基础上加入了鸡蛋，不仅使这道菜在营养上更丰富，味道上也更有层次感。前几天朋友来我家做客，我就做了这道菜，他本来说没食欲，什么都不想吃。没想到这道菜上来，他只吃了一口就喊着这味道实在太过瘾的，最后一大盘没够吃。临走时还让我把这道菜的做法教给他，回家什么时候想吃自己做。
这道菜最让人欲罢不能的就是它香辣香辣的味道，吃得满头大汗却是越吃越想吃。而且这道菜可以满足不同人的需求，喜欢吃辣的就可以多多地放些线椒，绝对让你辣得过瘾。如果不太能吃辣，那就少放点线椒，适合自己就好。总之，有它你的胃口就会变好，试试吧
【鸡蛋小炒肉】
【材料】五花肉/线椒/鸡蛋/姜/葱
【调料】盐/白糖/老抽/生抽/料酒/五香粉
【制作步骤】
1，五花肉洗净，切成厚薄均匀的肉片。
2，五花肉切好后，线椒洗净斜刀切段，鸡蛋打入碗内搅散，葱姜切好备用。
3，热锅凉油，把油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟盛入盘内备用。
4，鸡蛋盛出后，锅内不需要再加油，直接倒入五花肉片，小火煸炒出油。如果煸出的油比较多，可以倒出一些。
5，加入葱、姜，小火炒香。
6，加适量老抽和料酒，使五花肉上色、去腥，然后加少许五香粉翻炒均匀。
7，倒入切好的线椒，大火翻炒至线椒断生，倒入鸡蛋。然后加适量盐、少许白糖、1小勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1，喜欢吃辣的可以多配些线椒，吃不了太辣的就少放线椒，起锅之前菜里加入少许的醋也可以减轻辣椒的辣味。
2，煸炒五花肉时会煸出很多油，不喜欢菜品太油可以把煸出的油倒出。
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