别管炖啥鱼，只放葱姜蒜是错误的，多放2味调料，鲜嫩不柴真好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信打开这篇文章的，都是喜欢吃鱼的朋友，但是朋友们你们知道吗?咱们别管炖啥鱼，如果只放葱姜蒜炖，就是错误的，因为放葱姜蒜，只能去掉鱼的一部分腥味，大多数的腥味都去不掉，

所以接下来我江一舟，就分享给你，炖鱼的时候，多放这两味调料，鱼肉鲜嫩不柴，真的好吃，接下来我就把家常炖鲤鱼的教程，分享给你，看完后，相信你也知道这2味调料是什么了，跟着我我接着往下看吧，

首先准备家常炖鲤鱼的食材

三斤重的大鲤鱼一条，葱姜蒜少许，花椒少许，胡椒粉少许，陈醋少许，黄豆酱少许，蚝油少许，生抽少许。

接下来是制作的步骤。

步骤1、

首先将买来的鲤鱼，处理干净，刮一刮表面的粘液，去除掉腹部的鱼骨血，这可是鲤鱼最腥的地方，然后切好葱姜蒜丁，准备好花椒和适量的胡椒粉，接下来咱们开始上火制作。

步骤2、

首先把锅烧热，放少许的油，然后再撒点盐，一定要把鲤鱼煎一煎，这样煎的时候，才不粘锅，然后把鲤鱼下锅，两面开中火，各煎二分钟，煎至表面金黄后盛出来，这样炖出的鱼，不容易散，味道还香，煎鱼的油倒掉不用。

步骤3、

然后锅留底油，有条件的，再放点猪油，这样炖出的鱼才香，然后放完葱姜蒜炒香，再放点花椒，花椒可是能够给鱼肉去腥增香的，这味调料一定记得放，

步骤4、

所有的料头炒香之后，再放一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺陈醋，炒香之后，再放上点老抽，然后加入适量的清水，接着把鲤鱼下锅，放点盐，鸡精，味精，再放20克的胡椒粉，胡椒粉，能够有效的给鱼肉去腥增香，它和花椒都是必不可少的2味调料。

步骤5、

放完所有的调料后，中火炖上十分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，然后就可以倒在盆里吃啦，鱼肉不腥不柴不烂，大家一定要切记，炖鱼肉时，别只放葱姜蒜，切记放这两味调料，一个是花椒，一个是胡椒粉，大家记好了吗？

总结：

怎么样？朋友们，看完文章，这次知道炖鱼肉时，别只放葱姜蒜了吧，一定要切记，我分享给您的这2种调料，一种是花椒，一种是胡椒粉，这可都是炖鱼肉时，必不可少的两味调料，这样炖出的鱼肉，才鲜嫩不柴，非常好吃，大家记好了吗。