#春耕进行时#三月到来中后段,我们即将要迎来春分节气,这个时候的昼夜平分,气温慢慢开始回升了,这几天热死了,感觉都可以穿短袖了,我们又可以出门踏青,享受大自然的美景,回家后品尝自己制作的美食。对于很多打工族,经常吃盒饭或快餐,加上长期不规律的饮食,导致经常长痘和上火,食欲越来越差,让人整个人都没有精气神。作为一个孩子的家长,孩子不吃饭非常担心,孩子要想发育好,一日三餐要照顾好,今天给我家孩子制作一道巨下饭的菜肴——大蒜苗炒肉丝,香味十足,肉丝十分嫩滑,全家人都爱吃。春季胃口差?建议要多吃这菜,饭店一盘45元,解馋开胃,总吃不腻。
挑选新鲜食材:选购新鲜大蒜苗几根(大蒜苗是大蒜在生长期的嫩芽,叶子经常当成配菜,吃起来非常香,个人不喜欢吃根茎,用来炒肉丝特别香),新鲜精瘦肉400克(我们家孩子不爱吃肥肉,瘦肉的脂肪和热量低,口感更好,是这道菜肴的不错选择),5个大蒜头,适量橄榄油,料酒适量,原味生抽3勺,蚝油一勺,玉米淀粉适量,半碗清水,一小勺白糖,2勺甜面酱,其他佐料。
具体制作顺序:
第一步:挑选好新鲜蒜苗,精瘦肉和其他配菜,精瘦肉要去掉一层膜,先把瘦肉洗干净,切成若干小块,先切成若干肉片,改刀切成长条细丝。
第二步:瘦肉丝搁在碗里,加上一勺料酒去腥,加上蚝油一勺,一勺原味生抽,加上玉米淀粉适量,用筷子搅拌继续,至少要腌制15分钟,也可以放在冰箱里。
第三步:准备好一个空碗,调配一碗酱料汁,分别调入生抽2勺,一勺蚝油,一小勺白糖,一勺玉米淀粉,两勺甜面酱,半碗清水,迅速搅动一会儿。
第四步:将一些大蒜切成蒜片,大蒜苗的根茎切除,叶子反复清洗几遍,斜切成若干小段,准备好腌制入味的肉丝,开始烹饪这道大蒜苗炒肉丝吧。
第五步:锅中调入适量的橄榄油,油温记得要烧热至7成热,滑入腌制入味的肉丝,大火翻炒至变色。
第六步:淋入少许酱料汁,大火收汁,倒入一些大蒜叶子,激发出其香味来,翻炒均匀,大火收汁。
第七步:还可以加上一丢丢鸡精和胡椒粉,收汁出锅,这道大蒜苗炒肉丝就可以开吃了,吃起来特别下饭。
大蒜苗炒肉丝是一道特别开胃的家常菜,饭店一盘要卖45元,自己在家就可以做,成本不高,色香味俱全,一口一口非常满足,下饭也很不错,聪明人经常吃。
你们是否学会这道大蒜苗炒肉丝的烹饪技巧呢?(文中配图都来自网络)
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