各位朋友们有多久没吃到妈妈做的可口饭菜了？记得在我还小的时候我家的饭桌上常常能看到青椒炒肉丝的身影，我妈妈常常把这道美味可口的青椒炒肉丝做好端上饭桌，我爸就着这道菜喝酒，我也能就着这道菜狂吃两大碗饭。
只是如今因为工作原因，与家人聚少离多，很少吃到妈妈做的这道菜了，好在我学会了怎么做，常常自己做来吃，今天我就和大家分享一下。
学会了这1道美味可口的家常小菜，让你无论吃饭还是下酒都不求人。
第1步：备料
食材：里脊肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、小葱、鸡蛋清
调味料：食盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉
将里脊肉切成肉丝，然后放入适量的食盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉和鸡蛋清（加入蛋清是为了让肉更滑嫩，小时候我吃的是没有的），然后抓拌均匀，腌制15分钟左右。趁着肉腌制的时间我们来处理剩下的食材，将大蒜剥皮切成片，生姜刮去皮切成丝，小葱洗干净后切成葱花，青红椒洗干净斜刀切成丝。
第2步：翻炒
注意：这道菜非常注重火候，切忌大火翻炒，以小火慢炒为宜。
锅里放入油，将油烧到8成熟左右时下入蒜片和姜丝爆香，接着下入腌制好的肉丝，小火慢炒到8成熟左右时下入青红椒丝，翻炒到青红椒变得通透变色就好了，这个时候可以再次加入一点点生抽，方便肉丝和青红椒丝味道融合，加入葱花翻炒均匀就可以出锅了。
到这里一道色泽润丽、香气迷人、美味可口的青椒炒肉丝就做好了。如今我也常常会做上这道菜加上一盘花生米，就着这道菜倒上一杯酒慢慢细酌，总是不自觉的想起家乡的双亲，不知不觉中就已经微醺了。
我常常就着这道菜喝的酒有两款，接下来我就给大家分享一下，希望大家能够喜欢。
【第1款】蒸台坤沙酒
这款蒸台坤沙酒是一款酱香型白酒，它的厂家位于贵州省茅台镇。这款酒看起来就很实惠，每瓶都有1000ML，我刚开始买这款酒也是因为它超大的容量，我记得当时花了我一百多块钱，性价比可以说非常的高了。
当时也是抱着试一试的态度买了这款酒，回到家后我就迫不及待的品尝起了这款酒来，一打开瓶盖就能闻到它浓郁的酒香味，倒入就酒杯中可以看到它的酒花十分的绵密，端起来闻了闻，它的酱香味十分浓郁，粮香、焦糊香复合协调，还能感受到淡淡的花果香味，喝到嘴里典雅醇厚，非常的绵柔，回味也很持久，在我吃完饭后，酒杯里依然留有它的香味。是一款很不错的白酒。
【第2款】王绍彬酒
这款王绍彬酒我第一次喝是去朋友家吃饭的时候喝到的，后来由于觉得这款酒不错就让朋友送了我一瓶，后来就自己买来喝。它的价格要比刚刚那款酒贵一点，但也在能接受的范围内。它是由优质的糯红粱酿制的，打开瓶盖就能闻到它浓郁的粮食香味。
这款酒闻起来细腻幽雅，酱香味也很浓郁，喝到嘴里刚开始有一点微微的酸，慢慢的酒液在口中化开之后就变成了甘甜，往下咽也非常的顺滑，回味也很浓郁，是一款非常不错酱香酒。
到这里这道家常菜和我常喝的两款酒就分享完了，不知道各位朋友们有没有想学起来的冲动？在这里我也祝各位朋友们工作顺利，阖家团圆！
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