不知道大家喜不喜欢吃油条，在我这边需要2.5一根，个头很大，不过味道不怎么样，里面的组织很面，很久没有吃过那种酥脆的大油条了。不过现在不怎么出去吃，想吃东西都是自己做比较多，时间长了也发现制作美食的好处，一是干净，二是吃的放心，三是用料实在，不加任何的添加剂。这次要分享的是跟油条同类型的做法，它叫做蔬菜小饼。
叫它蔬菜小饼是因为它里面加入了各种蔬菜，我个人最喜欢加入的就是青红椒之类的，因为它的营养价值很高，尤其是维生素。还有经典的就是加入火腿跟胡萝卜等等。这些是可以自由替换的，自己喜欢就好。这种跟油条油饼的做法很类似，但更像福建的一种小吃，用的是稀面糊，工具是一个铁勺子。外观颜色金黄，表面很酥脆，内部是细腻充满气孔口感疏松的口感，很香，光看就流口水。
做法也很简单，做成稀面糊，再下锅油炸即可。蔬菜可以自己调整，喜欢吃什么就放什么。口味是咸口的，吃着不腻人，越吃越香。因为是发面做法，所以后面油炸的时候不会吸油，受热它会膨胀往外冒空气，所以不会往里吸油，吃的时候可以看到内部是很清爽的。这种蔬菜小饼比油条香多了，主要是营养丰富做法还简单，适合当做早餐。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
1个鸡蛋，150毫升清水，2克酵母，3克白糖，120克面粉，彩椒适量，适量盐，适量五香粉。
【制作步骤】
1.准备一个鸡蛋，磕入盆中，加入150毫升 清水，把它们搅打均匀。
2.再倒入2克酵母，3克白糖促进酵母发酵。搅拌均匀备用。
3.准备120克面粉，倒入盆中，把它搅拌成面糊中。比酸奶要粘稠一点，盖上盖子让它发酵到2倍大。
4.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到很多针孔状，内部也是充满气孔。
5.准备一些彩椒，把它们切成小碎丁。有其他蔬菜也可以，比如葱花、胡萝卜、火腿肠等等。
6.把它放入面糊中，调入盐，五香粉，搅拌均匀，顺便排气。
7.起锅烧油，准备一个勺子，冷油下入锅中浸泡，把油烧到锅底开始冒泡的程度就可以了。
8.准备一个勺子，一勺一个饼。开小火慢炸。
9.勺子跟面糊一起沉浸在油锅里面。慢慢它会自己浮起来。如果勺子泡油时间短，温度不高是会粘锅的，用铲子铲出来就可以了。
10.全部按照这个步骤做好。反复翻面，炸到两面颜色金黄就可以出锅了。
小贴士：
1.炸过的油不要丢，还可以炒菜或者凉拌，也可以留着下次油炸使用。
2.调味料根据个人口味来选择，适合自己的才重要。
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