同样是种植蔬菜，别人种的蔬菜长得茂盛，你种的蔬菜却长得柔弱；别人种的蔬菜连续结果能力强，你种的蔬菜却处于歇枝状态，是啥原因？其根本原因就是你不会给蔬菜养根。
蔬菜所需的养分和水分都需要根来运输，根系发达的蔬菜对环境适应能力更加强，其具有长势好、抗逆能力强（抗旱、抗干热、抗盐碱、抗倒伏、抗病虫害）、连续结果能力强的特点，蔬菜的产量和品质都会大大提高；而根系弱的蔬菜在生长过程中会出现长势差、易早衰、易患病虫害、易受旱、易萎蔫等现象，最终导致蔬菜的产量和品质低下。
那么蔬菜根系发达有什么标准？一般来说根系扎得越深、根水平分布范围越广，对应的根系就越发达。根的最前端1～3公分为根毛区，其上密生根毛，根毛是根系中最活跃的部分，根系越发达意味着根毛就越多，植株利用水分和养分的能力就越强。像我们在移栽蔬菜幼苗时，根系发达的幼苗移栽后缓苗会更加快、成活率会更加高、长势会更加好，对应的产量自然也会更加高。
根系发达的蔬菜能够利用土层深处的养分和水分，这意味着植株抗旱能力、抗病能力、连续生长能力都会大大加强。因此种植蔬菜学会养根非常重要。那么种植蔬菜如何才能把根养好？让你一文搞懂。
一、不要重茬栽培
种植蔬菜，我们宜选择土层深厚、有机质含量丰富、排灌方便的土壤，同时相同的蔬菜不要连续种植在同一块土地上。
像瓜类蔬菜、豆类蔬菜、茄果类蔬菜（辣椒、茄子、番茄）、块茎类蔬菜（马铃薯、红薯、魔芋）以及部分叶菜类蔬菜（白菜、莴笋、生菜）都忌重茬栽培。重差栽培会改变土壤的理化性质，土壤会变得板结化、酸化、盐渍化，这非常不利于作物根系的生长；其次，重茬栽培会导致土壤中的土传性病菌不断积累，作物患病害的风险会加大，像根腐病、枯萎病、青枯病等病害会直接危害作物的根系，严重的会导致作物直接死亡。
再次，很多蔬菜作物在生长的过程中，其根系会分泌具有自毒性的物质，如果重茬栽培那么这些物质在土壤中积累就会抑制作物生长，作物的根系同样会变弱；最后，重茬栽培还会导致土壤中的养分不均衡消耗，常年重茬栽培必然会导致作物出现“缺素症”，如缺铁、缺钙、缺镁等。
重茬栽培不利于作物根系的发育，不利于作物产量的提高，因此我们不要把相同的蔬菜连年种植在同一块土地上，我们可以换地栽培或者栽培在同一块土地的不同位置，这样有利于我们种出优质高产的蔬菜。
二、增施农家肥
有的人嫌弃农家肥臭，有的人图省时，在种植蔬菜时只施化肥而不施农家肥，这是非常不可取的。化肥虽然养分含量高、肥劲猛，但是化肥不能改良土壤，长期施用化肥土壤容易板结化、容易酸化，而且用化肥种出来的蔬菜口感也不好，因此化肥不能代替农家肥。
农家肥除了具有养分含量丰富、养分持久的特点外，其还具有改良土壤的功效，增施农家肥会让土壤变得更加疏松透气，这非常有利于作物根系的发育；同时增施农家肥还能活化土壤中的有益微生物，这些有益微生物的分泌物不仅能促进作物生长，而且还能抑制病菌的繁殖，有利于作物抗重茬栽培。
特别注意：老话说“人怕生水，菜忌生肥”，说的就是人害怕喝不干净的水，而蔬菜害怕施用未腐熟的农家肥。未腐熟的农家肥施入土壤后会继续发酵，发酵时会产生高温和有害气体，容易导致蔬菜烧根烧苗；其次未腐熟的农家肥本身含有大量的病菌和虫卵，未经高温腐熟就施用，容易导致蔬菜患病虫害的风险加大；再次，很多蔬菜的生长周期都比较短，而未腐熟的农家肥养分呈有机态，作物的根系难以直接吸收，作物容易出现缺肥的症状，因此我们在种植蔬菜时一定要提前把农家肥腐熟。
那么农家肥如何快速腐熟？适宜种植蔬菜的农家肥有猪粪、羊粪、鸡粪、饼肥等，农家肥最常用的发酵方法就是自然堆积发酵，这种发酵发酵方法一般需要三个月以上才能完全腐熟完成，下面我教大家2个发酵农家肥的技巧，可以让农家肥快速发酵完成。
一是在发酵粪肥时添加秸秆一起发酵。农家肥发酵的过程其实就是微生物分解有机物释放养分的过程，而微生物的在繁殖时需要氮素和碳素，而粪肥（猪粪、鸡粪、羊粪）中氮素含量高、碳素含量低，因此我们在发酵粪肥时可以加入秸秆或者树叶一起发酵，这样可以调节“碳氮比”，能加快发农家肥的发酵过程；
二是添加“红糖+酵母粉”一起发酵。我们可以取500克红糖放入塑料桶中，然后加入2公斤热水融化开，待红糖溶液冷却后再加入10克酵母粉，然后混匀后放在温暖的地方发酵3天，这样我们就得到高活性的酵母菌溶液。我们把所得到酵母菌溶液按照1公斤菌液发酵100公斤农家肥的比例混合均匀，把原料水分控制在60%左右，然后打堆发酵15天即可，通过这种方法可以让农家肥快速腐熟完成。发酵好的农家肥由于含有大量有益微生物，施用后还可以起到“生根壮苗”的作用。
三、蔬菜在苗期适当控水
在种植辣椒、茄子、番茄、南瓜、丝瓜、豆角等结果类蔬菜时，在蔬菜的幼苗期我们应适当控水（蹲苗），植物的根系有自动搜寻水分的能力，土壤相对干旱能促进根系往深处下扎，这样不仅有利于作物根系的发育，而且还可以防止幼苗徒长。
蔬菜苗期控水的时间不宜过长，一般浇完缓苗水后的接下来7～10要少浇或者不浇水，蹲苗结束后我们正常浇水、施肥，以促进作物开花结果。我们在浇水时土壤要浇透（不积水），不要只浇表层水，浇水宜在晴天晚上进行，遇到低温或者连阴天气，可以不浇水或者少浇水。
特别注意：对于越夏栽培的蔬菜，在炎热的三伏天我们可以浇井水，这样可以降低土壤温度，有利于作物根系的发育。
四、中耕松土
土壤表层在长期受践踏、雨水冲刷等因素的作用下，土壤会变得越来越板结。板结的土壤由于孔隙度小、通透性差，非常不利于作物根系的呼吸，作物的根系自然会发育得很差。同时土壤板结还会降低土温，还会抑制土壤中微生物的活动，土壤保水、保肥的能力会大大降低。
为了防止土壤板结，除了可以增施有机肥、提倡秸秆还田外，最直接的方法就是“中耕”。中耕松土能增加土壤孔隙度，能改善土壤通气性，有利于作物根系的发育；中耕松土能破碎土壤团粒，能改善土壤结构，可以增加土壤保水保肥的能力；同时中耕松土还能将杂草和微生物翻入土壤中，可以增强土壤的肥力。
特别注意：一般蔬菜移栽10天后即可进行第一次中耕，中耕前2～3天应停止浇水，中耕应在土壤比较干燥的情况下进行，靠近根系处宜浅，尽量少伤根，距离植株远处可稍深。对于易倒伏的作物，我们还可以进行培土，这同样能促进作物根系的发育。
五、增施微生物菌肥
很多人在种植蔬菜时会出现土壤越来越板结、病害越来越多、土壤越来越贫瘠等现象，其原因很可能是土壤中的有益微生物少，出现这种情况最直观的方法就是增施“微生物菌肥”。
所谓的“微生物菌肥”就是指含有大量高活性有益微生物的肥料，这些有益微生物能起到活化养分（提高土壤肥力）、改善土壤活化性质、防止土壤板结、促进作物根系发达的作用；由于有益微生物施到作物根系周围后会大量生长繁殖，通过对养分资源和生存空间的占用，从而对病原菌形成竞争优势，因此给蔬菜增施微生物菌肥能大大减少病害的发生。
特别注意：微生物菌肥由于含有大量有益微生物，我们不能和杀菌剂混用；我们可以和农家肥拌匀后一起施用，这样可以提高施用效果。
温馨提示：除了以上5个养根技巧外，我再给大家分享3个方法：一是采用高垄栽培，在种植丝瓜、南瓜、豆角、茄子、辣椒、番茄等蔬菜时，我们可以采用高垄栽培，这样植株的根系不容易受涝，可以防止烂根病的发生；二是采用地膜覆盖栽培，地膜具有保墒、提高土温、防止土壤板结、防除杂草、减轻病虫害等功效，能促进蔬菜根系的发育，对蔬菜产量的提高很有帮助；三是采用噁霉灵蘸根，噁霉灵是一种杀菌剂，其除了能杀死病菌外，还能起到生根壮苗的作用，非常有利于作物健壮生长（在移栽蔬菜幼苗时，用30%噁霉灵可湿性粉剂500倍液蘸根）。
总结，种植蔬菜我们一定要学会养根，根系养好了作物的抗逆性就会得到加强，产量自然会大大提高。
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