夏天天气热，雨水多，人体内的湿气比较重，要应季而食，多吃新鲜的瓜果蔬菜。夏季的新鲜时蔬很多，营养十分丰富，含有充足的水分、维生素、矿物质，可以滋补身体，提高免疫力，还能清热解暑，健脾祛湿，对身体好。
今天给大家分享几种应季菜，做法简单，营养又解馋，越吃越健康。
一、四季豆炒肉丝
准备五花肉、四季豆、干辣椒、生姜、香葱、大蒜、生抽、香油、料酒、胡椒粉、食用油。
1、五花肉洗干净，切成肉丝，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。四季豆撕掉老筋，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入四季豆煮2分钟，捞出过凉水。
2、四季豆切成斜丝，生姜切丝，香葱切末，蒜瓣切末。起锅烧油，放入腌好的五花肉丝煸炒出油，下入葱姜蒜爆香，倒入四季豆丝翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、胡椒粉翻炒入味，淋入适量香油提色，翻炒后均匀即可出锅。
二、凉拌豇豆
准备豇豆、蒜瓣、红辣椒、香醋、芝麻酱、白糖、食盐、生抽、香油、菜籽油。
1、豇豆摘洗干净，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，大火烧开后放入豇豆煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后切成长段，放入盘中备用。
2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入小碗中，锅里倒入一勺菜籽油烧热，泼在上面炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀。芝麻酱加香油搅拌化开，倒入调好的料汁搅拌均匀，浇在焯过水的豇豆上即可。
三、蒜泥茄子
准备茄子、蒜瓣、香葱、辣椒面、食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油、玉米油。
1、茄子洗干净，切掉头尾，再切成长段，放进蒸锅里，大火蒸10分钟，蒸熟后取出放凉，用手撕成长条，放入盘中备用。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放在蒸好的茄子上，加一勺辣椒面；锅里倒入适量玉米油，烧至冒烟后浇在上面炸出香味。碗里加入适量盐、生抽、香醋、香油、鸡精、白糖，搅拌均匀后浇在茄子上，翻拌均匀即可。
四、蒜香红薯叶
准备红薯叶、蒜瓣、食盐、生抽、鸡精、食用油。
1、红薯叶摘洗干净，切成长段，沥干水分备用。蒜瓣去皮切末。起锅倒入食用油，烧热后放入蒜末爆香，倒入红薯叶，大火翻炒一会儿，断生后加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
五、肉片冬瓜海带汤
准备冬瓜、海带结、瘦肉、枸杞、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油。
1、冬瓜去皮洗净，切成小块；海带结泡发，洗干净备用；瘦肉洗干净切片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、起锅烧油，放入冬瓜块炒一会儿，颜色金黄后倒入海带结炒一会儿，炒出香味后倒入适量开水，大火煮开后继续煮5分钟，煮至海带、冬瓜熟透。把腌好的肉片一片片下入锅中，煮至肉片变色后撒上葱花、枸杞，淋上适量香油即可出锅。
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