夏季气候潮湿，人体代谢减缓，消化功能相对较弱，因此遵循“吃凉不吃寒”的原则，意思是不适宜食用过于寒凉的食物，如冰块、冷饮等，以免引起肠胃不适。而凉性食物是食物自然形成的性质，可以起到清热解暑的作用，也有利于维持水盐平衡，防止中暑等问题。今天推荐中老年常吃4种“凉性菜”，清热消暑，舒适度夏。
★ 黄瓜 —— 凉拌黄瓜卷
【食材】：黄瓜 适量、辣椒油 1勺、白糖 1小勺、生抽 2勺、盐 少许、鸡精 少许、香醋 3勺、蒜末 适量、
【做法】：
1、将黄瓜洗净，用剥皮刀直接削成薄片来，黄瓜慢慢卷起，放入盘中，紧挨在一起，防止松开。
2、大蒜切末放入碗内，加入生抽，香醋，糖，盐，鸡精，辣椒油，锅内烧热油淋在料上搅拌均匀。
3、将调好的凉拌汁淋在黄瓜卷上即可。
★ 冬瓜 —— 冬瓜蒸虾仁
【食材】：冬瓜 适量、蚝油 2勺、盐 少许、料酒 1勺、姜葱 适量、鲜虾 适量、淀粉水 适量、
【做法】：
1、冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢，切成薄片，在盘中摆成圆环型。
2、虾去头去皮剩下虾肉，剁成肉碎，放入料酒、姜末和盐腌制10分钟；
3、在冬瓜中间放上虾仁，开水上锅蒸10分钟。
4、蒸好后把盘中的水倒入小锅中，加入盐、蚝油和水淀粉煮至汤汁变粘稠。
5、将煮好的汤汁淋在冬瓜上，撒小葱装饰即可。
★ 芹菜 —— 芹菜炒香干
【食材】：芹菜 适量、盐 少许、姜丝 适量、豆干适量、蚝油 1大勺、辣椒 3根、生抽 1勺、
【做法】：
1、芹菜去根洗净切段备用，香干清洗干净，再切成条备用。
2、锅内烧开水，加少许盐跟一勺油，水开后放芹菜焯水30秒，捞出沥干。
3、热锅下油放入姜丝辣椒丝煸香，倒入香干，大火翻炒1分钟之后加入芹菜段一起炒。
4、就可以加入生抽、蚝油调味了，好吃的芹菜炒香干就做好了。
★ 莲藕 —— 木耳藕丝炒肉
【食材】：莲藕 适量、姜葱 适量、干木耳 适量、料酒 1勺、干辣椒 3条、猪肉 适量、生抽 1勺、盐 1小勺、香醋 2勺
【做法】：
1、木耳泡发半小时左右，洗净切成细丝，藕削皮切成丝，猪肉切丝，用料酒、淀粉、盐、生抽腌制15分钟；
2、不粘锅少许油，放入姜葱和干辣椒炒香，放肉丝翻炒断生表面变色。
3、然后倒入莲藕丝和木耳丝翻炒2分钟断生，加入适量香醋、料酒和盐调味，翻炒一会儿就可以出锅了。
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