老话说“端午吃3瓜，身体顶呱呱”，夏季又是吃瓜的季节，这3瓜指的是什么呢？它们是南瓜、苦瓜、丝瓜，都是备受人们青睐的食材。

端午节是我国的传统节日，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。而端午节又在夏至后，温度高、雨水多、空气湿度大，毒虫等活跃频繁，除了要防暑降温外还要多食用一些新鲜的食材。老百姓常说“春吃芽夏吃瓜”，现在到了吃瓜的时候了。

南瓜

作为瓜类中的一种，南瓜一直备受人们的喜爱。这个季节正值嫩南瓜上市的季节，简单炒一炒就美味无比。

推荐食谱:豆干肉丝炒南瓜丝

食材:嫩南瓜1个、里脊肉、豆干、蒜子、辣椒、生抽、红薯淀粉、盐、食用油

①我们把里脊肉洗干净，切成丝。加入红薯淀粉、生抽、葱姜水搅拌一下，再加点食用油搅拌，防止肉丝粘在一起。去掉辣椒的蒂部，洗干净，切成辣椒丝。锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后再放入辣椒和蒜子，爆炒几下。

②切掉南瓜的头尾，洗干净。沿着南瓜的边切片，再切成丝放入碗中。加点盐，拌一拌，腌制10分钟。南瓜出水后，加冷水淘洗几次，沥干水分。等肉丝熟了后放入南瓜丝，开大火爆炒。

③豆干淘洗几次，切成片。等南瓜炒到颜色加深后放入豆干，继续炒。锅中比较干的时候加点开水，翻炒焖煮几十秒。

④加盐调味，翻炒均匀后就可以食用了。

苦瓜

在老百姓的心目中一直有“夏吃苦，胜进补”的说法，苦瓜就是苦味食材之一。它又被称为君子菜，营养价值很高。鸭子是夏季进补的首选，二者搭配开胃下饭。

推荐食谱:鸭子烩苦瓜

食材:苦瓜1条、面粉、鸭子半只、葱、姜、蒜子、啤酒、生抽、老抽、辣椒、盐、食用油、料酒、山楂

①我们把鸭子剁成小块，泡入冷水中1个小时。反复淘洗几次，放入锅中。加入冷水没过鸭子，再放入葱、姜、料酒去腥。开大火煮，锅表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。

②热锅冷油，倒入鸭子煸炒。一直炒，炒干鸭子表面的水分，再把鸭皮炒到干干的状态就可以了。这样炒的鸭子腥味淡，吃起来肉有嚼劲。

③倒入生抽、老抽上色，翻炒均匀，焖煮2分钟，让酱油色附着在鸭子身上。

④放入葱、姜、蒜子去腥，再加入1个山楂。倒入开水没过鸭子，开大火煮，水开后改成中小火煮。加山楂后鸭子会快速软烂，加开水煮出来的鸭子肉不柴。

⑤把苦瓜的头尾切掉，再加入1勺面粉揉搓一下表面，冲洗干净。把苦瓜切片，再加点盐腌制10分钟，去掉一部分苦味。腌制出水后加冷水淘洗几次，沥干水分。等鸭子的肉可以用筷子插进去的时候放入苦瓜、辣椒，再加点盐调味，大火焖煮。

⑥等苦瓜熟透了后就可以大火收汁盛起来了。

丝瓜又叫“美人瓜”，是夏天常见的食用食材之一。端午节前后的丝瓜不老也不是很嫩，水分充足，含有丰富的维生素C、维生素B，吃起来滑滑的很舒坦。

推荐食谱:丝瓜肉片炒木耳

食材:丝瓜1条、里脊肉、辣椒、木耳、生抽、红薯淀粉、盐、食用油、蒜子、淀粉

①洗干净里脊肉，切成薄片。加入红薯淀粉、生抽搅拌一会儿，再加点食用油，防止肉片粘在一起。热锅冷油，倒入肉片煸炒。等肉片变色后再放入辣椒和蒜子提香，爆炒几下。

②削掉丝瓜的外皮，冲洗一下，切成滚刀块。热锅冷油，倒入丝瓜炒。

③木耳泡入面粉水中40分钟，搓洗干净。锅中烧水，倒入木耳煮。大概1分钟，捞出木耳，用冷水冲洗一下，沥干水分。等到丝瓜炒的有点软的时候放入木耳，开大火炒。

④倒入肉片，再加盐调味，继续爆炒一会儿。

⑤倒入水淀粉勾芡，爆炒几次就可以出锅了。

结语:端午节即将到来，好酒好菜数不胜数。建议您不要贪嘴，少吃厚重油腻的食物，多吃瓜类。这3种瓜类食材营养充足，热量低，可以烹饪的方式很多，大家可以试试看。

#夏日生活打卡季#

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