夏天不爱做饭?酒店大厨教你3道自制腌菜,做法简单清凉开胃又好吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
最近很多粉丝朋友,在后台给我留言,最近呀,天气实在太热了,别说去厨房里做饭了,就算是吃饭,都没有食欲。
所以今天我江一舟,作为一个在酒店从厨十多年的一个厨师,分享给大家3道在家庭里,就可以轻松制作的小腌菜,做好之后放冰箱里腌着,吃的时候清凉开胃又好吃,做法非常简单,接下来就把这三道腌菜的做法,分享给您。
腌黄瓜的做法,非常简单家常,在我们酒店里,经常给客人当做清口开胃的小菜来吃,接下来把做法分享给您。
五斤黄瓜,放100克的盐,300克的糖,300克的生抽,100克陈醋,然后准备点辣椒,葱,姜八角,花椒,接下来咱们开始制作。
首先黄瓜需要杀水,黄瓜给他切洗干净,控干水分,切成比硬币稍厚一点的薄片,撒点盐,白糖,拌匀腌上半小时,半小时后挤出多余的水分,用清水冲洗干净,攥干水分放在盆中,
接着准备清洗干净的炒锅,烧热后放上辣椒,葱姜,八角,花椒,不需要放油,干煸煸出香味后。放上生抽陈醋糖和盐。这些调料的量在上面,我已经说了,
放完之后,开大火给他熬开,然后转中小火熬上二分钟,熬出料的香味来,用漏勺把多余的葱姜捞出来,自然放凉之后,倒在黄瓜里面,封上保鲜膜,腌上一天,第二天就可以吃了,清脆爽口,做法简单记得做哦。
夏天里从冰箱里,端出来一盘清凉脆爽,酸甜适口的藕条,吃起来那叫一个开胃清凉又美味,接下来把做法分享给您。
新鲜的莲藕,切掉两边的老根,削掉外皮之后,先给它切成厚片,然后再切成条,再斜刀切成小菱形段,然后水开下锅焯水一分钟捞出来,用水冲凉,控干水分放在盆中,
放上一勺蚝油,两勺陈醋,三勺白糖,再放点老抽调色,口感给他调成酸甜口的,然后锅留底油,放八角,花椒,辣椒炸香之后,把热油泼在上面,拌匀后腌上个半天,就可以吃了,口感清脆爽口,赶紧做起来吧。
茄子腌起来的味道,比正常吃可要好吃多了,并且腌的茄子不油腻,做法比较简单,接下来分享给大伙。
新鲜的长茄子清洗干净,咱们给他用手撕散,然后放在篦子里面,水开上锅蒸上20分钟,蒸至软烂之后,咱们给他放在盆中,然后准备点韭菜花,放在蒜窝子里面捣碎,
和茄子泥放在一块,多放点盐,放点油,拌匀腌制上半天,然后取出来就可以吃了,用它拌个饭,加在烙饼里面吃,格外的香,赶紧做起来吧。
怎么样朋友们,看完文章,这次知道,夏天不爱做饭,我这位酒店大厨,分享给大家的3道自制腌菜是啥了吧,各个做法简单,清凉开胃又好吃,记得把文章收藏好,我是大厨江一舟,咱们下期见,
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