在博大精深的中华传统文化中，饮食不光是为了填饱肚子、满足口腹之欲，同时还是养生之道。老话说，药补不如食补。老祖宗们是想借这句话提醒我们，平时在饮食上多用点心，身体底子好了，自然就用不到药了。

7月11日，将正式迎来今年的三伏天。作为一年之中最热的时间段，虽说酷暑带来的考验，让人觉得难熬，但如果能利用好这段特殊的时间，通过饮食的方式来给自己补充能量，或许是一个很好的时机。

提到三伏天的饮食讲究，记得自小时候起，奶奶就会在我们耳边叮嘱，伏天快到了，要提前晒姜。对此，民间也有俗话说，“入伏晒一宝，一年无病扰”，这里的1宝，指的就是姜，晒一宝，也叫晒伏姜。

入伏为啥要晒姜？

三伏天气温较高，气候闷热，人特别容易出汗，而为了缓解暑热，很多人都会用各种冰凉的方式来解暑，如吹空调、喝冰水、吃冰品等等。一方面，能量经由汗液不断往外排，另一方面，贪凉又会导致寒气入侵。

如果经常这样，等到三伏天过后，就会发现体质变得很虚，还容易手脚冰凉，到了秋冬就会不好受了。

正是基于这个情况，勤劳智慧的古人们，想到了通过晒伏姜、吃伏姜的方式，来驱除体内寒气，同时还能促进食欲，帮助我们度过难熬的三伏天。

下面，就跟大家说说，伏姜的具体做法，可以趁着入伏之前，提前晒好，为即将到来的三伏天做好准备。

伏姜的具体做法

1、我们先准备适量姜，用老姜、生姜、仔姜都行，如果更追求功力，那老姜相对来说姜辣素含量更高，口味也要更重一些；

2、接下来，我们要将准备好的姜，放在流动的清水下，用刷子刷洗干净，要注意细节的地方，避免泥土藏在夹缝里，也可以先掰成几大块再洗，洗好的姜，我们要控干水分；

3、这时候，准备一个案板，把姜倒上去，切成片状，记得薄厚要适中，大小要均匀一些，一般来说，跟两片薯片叠在一起的厚度差不多就行；

4、再接下来，就是上锅蒸了，将姜片放入蒸锅中，从上汽后开始算时间，蒸5分钟后关火，蒸的目的，是为了充分激发姜中的成分，同时辣味会减弱一些；

5、最后一步，就是晒姜了。我们将蒸好的姜片，放在透气的笸箩里，然后再放在太阳底下暴晒，晚上收进屋，白天拿出来晒，晒3-5天时间，至姜完全晒干、晒透后，分装入干燥、干净的容器或密封袋中保存起来，隔一段时间拿出来晒下，避免受潮。

晒好的伏姜，可以每天早上用来泡水喝，再配点红糖，吃起来口感会更柔和。记得要用沸水冲伏姜，等放温后再喝。

最后，再跟大家分享3点晒伏姜、吃伏姜的注意事项：

1、无论用哪种姜，建议保留姜皮，并且在晒伏姜之前，先提前看下天气预报，要选择大太阳的天气晒；

2、过犹不及，一次不要吃太多了，每天取出2-3片伏姜泡水即可，并且要早上吃，避免因为吃过量而燥热上火；

3、对于一些体质比较燥热的人来说，可能不太适合吃伏姜，具体要根据自己身体的情况，来安排调整。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

#夏日生活打卡季#

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。