猪蹄这样烧，好吃不腻，比红烧的好吃太多，真过瘾！

2017-02-03 

某日，我和老公去一家湘菜馆吃饭，我点了一道“辣得舒服猪蹄”，哇，好家伙，上来之后，全是红的，青的辣椒，简值就是在辣椒中找猪蹄。不过味道确实是赞，吃完之后辣的满嘴通红，太过瘾了。

于是过年时我也依样画葫芦的照着做了一次，虽然照饭店的比味道差一点，但已然很好吃了。相对红烧更好吃，不油腻，辣得舒服。

食材：猪蹄，生姜，大蒜，青椒，红椒，料酒，干红椒

制作步骤：

1、猪蹄清洗干净，（买的时候让师傅剁小块），锅里加水，加入猪蹄焯水，煮出浮沫，捞出猪蹄过冷水清洗干净，放入高压锅中，加入与猪蹄齐平的水，再放几片生姜，倒入一点料酒，用炖猪蹄的模式压两遍，这样肉更软烂。

2、热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜爆香。

3、加入青椒先翻炒几个来回。

4、再加入干红椒炒出香味。

5、加入猪蹄，食盐一起翻炒几个来回。

6、最后加入一些生抽翻炒均匀出锅。又香又辣的猪蹄就做好了。超好吃哦！

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