咸鸭蛋好吃流油并不难,这个方法过程简单,成功率高!
腌咸鸭蛋不算是技术活,只要有罐子盐水就能搞得定。腌鸭蛋要做到好吃还流油,最关键的是时间。用盐水腌鸭蛋是过去时了,现在家庭中不会有人特意用大罐子来做咸鸭蛋了。告诉你一个简单易行的做咸鸭蛋的方法,保证咸鸭蛋个个流油还好吃。
材料:生鸭蛋20枚、精盐200g、高度白酒100g、八角5个、桂皮3小块、香叶10片、草果2个、花椒适量、保鲜膜
新鲜鸭蛋洗净蛋壳上的脏污,然后放在通风处晾干。
鸭蛋晾干水后放入白酒中浸湿,既可以杀菌还方便后续过程的操作。
把八角、桂皮、香叶、草果花椒等香料打成五香粉,撒入精盐拌匀。如果嫌麻烦可买成品五香粉。
浸过白酒的鸭蛋放入咸香粉里滚动几下,让鸭蛋的表面蘸满一层咸香粉。
然后把裹满咸香粉的鸭蛋用保鲜膜包起来。
挨个把鸭蛋按照上面的方法处理好,然后把鸭蛋们码放在容器里。在阳光下晒上数小时,最后放到阴凉通风处腌渍两个月左右。
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