鸡蛋又有新做法啦!简单又美味赶紧做给家人吃!

俗话说一天一个鸡蛋，对于鸡蛋我们并不陌生，吃它的好处诸多，不仅可以提高我们的记忆力，而且还能保护视力和减肥。它既可以煮着吃、炒着吃，又可以蒸着吃，无论是那种吃法都是很美味的，下面，我们就来看看它都有哪些美味做法吧!

赛螃蟹

食材：黄花鱼(一条)，鸡蛋(两个)，咸鸭蛋黄(1个)，淀粉(适量)。

赛螃蟹的做法：

1、准备材料;

2、黄花鱼片开剔骨;取鱼脊背肉;剥去鱼皮;用手指肚排着摸，拔去主刺;

3、理好的鱼肉切丁;加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清;抓匀;

4、准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄;

5、咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释;

6、将蛋白单独滑熟;

7、炒鸡蛋黄和咸蛋黄;炒好的材料备用;

8、将鱼肉丁滑熟;混合前面炒好的材料;

9、撒少许盐，关火装盘即可。

小贴士：

1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。

2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。

3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。

肉末蒸蛋

食材：鸡蛋，猪肉末，葱末，姜末，盐，老抽，料酒，五香粉，醋。

肉末蒸蛋的做法：

1、原料;

2、鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟;

3、炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油;

4、烹入少许料酒，醋去腥，然后加少许五香粉，盐，老抽，放入葱末，姜末炒出香味儿后加少许水略煮就熟啦;

5、鸡蛋蒸好了;

6、把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋上就可以吃啦。

小贴士：

喜欢吃辣的朋友可以在炒肉末的时候加些辣酱一同炒，更香。

鸡蛋玉米烙

食材：嫩玉米粒300克，鸡蛋一个，盐少许，淀粉适量，油适量，芝麻少许。

鸡蛋玉米烙的做法：

1、准备好原材料;

2、玉米粒入锅煮熟;

3、煮熟的玉米粒里加入鸡蛋;

4、加入少许盐，搅拌均匀;

5、加入适量淀粉搅拌均匀;

6、电饼铛刷上一层油;

7、倒入调好的玉米粒，铺平;

8、煎熟后切块，撒上熟芝麻。

小贴士：

1、玉米粒很容易熟，煮开几分钟就可以了。

2、玉米本身带有甜味，盐一定要少加。

3、淀粉不要加太多，一定要搅拌均匀。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。