教你制作青菜里脊肉粥，一口鲜香四溢，营养又健康

是不是有很多宝妈或者上班族早上被早饭弄得发愁，每天都是白粥或者豆浆，没有新意，已经都吃腻了呢？

今天教大家制作一碗美味又营养，荤素搭配好的青菜里脊肉粥，咸香四溢，早上在家制作一碗青菜里脊肉粥，一天的营养成分都已经均衡了。

青菜中含有大量的维生素以及膳食纤维，所以多吃可以润肠通便，还可以补充人体所需要的营养成分和微量元素。蔬菜和肉类搭配在一起之后，口感比较清爽不会油腻，特别适合老人和孩子食用。

之前家里有人生病的时候不能吃太过于油腻的食物，所以我就给他做了一碗青菜里脊肉粥，不仅好消化而且让他食欲大开。很多上班族上班的时候都不吃早饭，其实长时间不吃早饭对身体造成的影响比较大，每天早起一会儿给自己做一碗青菜里脊肉粥，口感鲜香，美味非常，营养还健康。

【菜名】：青菜里脊肉粥

【所需食材】：

青菜50g、大米100g、里脊肉50g、盐5g、白蘑菇50g、蛋清半个、清水1000ml

【烹饪过程】：

1、将大米提前泡好，用冷水泡即可。淘好米之后放入电饭锅中，添加适量的水。然后正常操作，将电饭锅调成煮粥模式即可。

2、将里脊肉清洗干净之后，切成丝，让在一旁备用。

3、将切成丝的里脊肉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀 。

4、在碗中打入半个蛋清，加入蛋清之后可以让里脊肉更加的鲜嫩可口。再将鸡蛋清与里脊肉抓拌均匀，腌制半个小时以上即可。

5、如果担心里脊肉腥味比较重，可以在里脊肉中加入适量姜片进行去腥，不喜欢姜味的朋友们可以省略这个步骤。

6、将青菜洗干净之后放在一旁，我使用的是小白菜，大家可以使用自己喜欢的蔬菜即可。然后将白蘑菇清洗干净，去掉根部，然后将白蘑菇放在一边备用。

7、将蘑菇切成薄片，再将青菜切成段，放在旁边备用。

8、将煮好的白术倒入锅中。

9、小火煮开之后将白蘑菇片倒入锅中继续煮。放入白蘑菇之后煮制两三分钟即可。

10、锅中倒入一小勺食用盐进行调味。

11、搅拌均匀之后倒入切好的青菜，小火慢煮。

12、青菜软烂之后将腌制好的里脊肉丝倒入锅中进行煮制。

13、里脊肉倒入锅中之后小火慢煮，然后用勺子轻轻搅拌，直至肉片变色。

14、一般煮制15分钟之后就可以关火出锅了。

【烹饪窍门】：

1、如果想要肉质鲜美，可以腌制的过程中多按摩一会，这样煮出来的肉入口即化。

2、喜欢皮蛋瘦肉粥的朋友们，可以在煮制七八分钟的时候加入切好的皮蛋。

3、一般煮制的时间为15分钟最为合适，煮制时间过长容易导致蔬菜软烂，口感不佳。