暖粉点餐是暖暖为百万暖粉专门设置的“点餐环节”,在文章评论区留言【菜品名称】或者【你的点餐需求】即可。暖暖会根据大家的留言,在下期推文里安排对应的菜谱哦~
这糊塌子看似只用西葫芦+鸡蛋就能制作而成,但是想要做得又香又软还是有讲究的
比如咱们在挑选西葫芦的时候,要挑选颜色嫩绿且水分重的;制作面糊时要掌握正确的食材添加顺序,才能让调制的面糊不结疙瘩······
除此之外,制作糊塌子还有几个隐藏技巧,暖粉们赶紧跟着大厨一起学习下,这道有蛋有菜且营养丰富的快手早餐坐等你解锁哦~
◐ 老北京酱牛肉
◐ 快手少油版水煮鱼
食材处理:西葫芦洗净沥干,削掉前端黑点部位,然后用擦子均匀擦丝。
调面糊:取一只大碗,西葫芦丝中加入西葫芦2/3的面粉,拌匀。然后加入4个鸡蛋、清水(和鸡蛋的容量1:1)再次拌匀即可。
调味:面糊中加入大量白胡椒粉、1平勺盐、鸡精,充分拌匀即可。
烙饼:平底锅加少许底油,边搅拌边将面糊下入锅中,用勺子摊平即可。待单面煎香,将切好的葱花下入锅中,顺便再滴入几滴食用油。
最后:第二天取出酱牛肉,放冰箱里镇凉透了再改刀切块,装盘即可完成~
调味:锅中再加入油,下干花椒、辣椒、加郫县豆瓣酱小火煸炒;再加入大量葱姜蒜末煸香后开始烹料酒,加入大量清水做汤汁,然后加入黑木耳,少量白糖合味提鲜。
最后:下鱼肉煮一分半钟出锅,最后在锅中加入少许油,下干花椒,干辣椒,青辣椒浇到鱼片身上即可。
今天的3道菜谱
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