白菜炖豆腐，这样做才好吃，豆腐鲜香多汁，白菜脆嫩爽口

冬天冷，日常料理喜欢炖菜，可以组合各种食材，使营养和味道并存，比起一个一个的炒菜，炖菜真的省去了不少麻烦，让人放心，另外，煮菜容易保温，有热气，冬天暖和胃暖和。

能煮的食材特别多，但现在是冬天，当季最好吃的料理是卷心菜，水嫩多汁，富含维生素和大量食物纤维，营养和味道都很好，特别是豆腐组合起来的话，味道很好吃，不会腻，同样的食材，不同的做法，分享我白菜豆腐的做法，白菜清爽柔软，豆腐的香味多汁，家庭料理，不同的味道。

白菜炖豆腐

【食材】白菜、豆腐、猪肉、木耳、生姜、大蒜、盐、去老、黄豆酱、去生

【具体做法】

1，白菜洗净切成块，白菜帮和白菜叶最好分开开放，猪肉切片后换成五花肉比较好，木耳要尽早把头发泡干净。

2、老豆腐切成厚片，将鸡蛋放入大碗中，加入1汤匙淀粉充分搅拌。

3、用热锅冷却油，在豆腐表面裹上蛋液放入锅中，用中火把豆腐烤到表面变成金黄色，然后放在备用里。

4、往平底锅里倒入油，放入生姜丝和蒜末，使香味散发出来，如果你喜欢辣的东西，可以加入干辣椒一起炒香味，然后放入肉片，用大火炒至肉片变色。

5、加入1汤匙蛋黄酱调味，再涂上稍旧的颜色，用小火炒味增的香味。

6、接下来放白菜，大火炒，把白菜炒软。

7、然后把木耳、白菜叶和烤豆腐全部放入锅中，根据菜的量，加入盐和生提取调味，炒好后盖上盖子，用中火蒸35分钟左右，炒一下里面，等锅里的汤干了，再加水也可以，如果喜欢粉条，可以在这个时候加上一起煮，再加些水，粉条记得要喝水。

8、最后炖至白菜切开，加入少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀出锅。

豆腐柔软入味，香喷喷多汁，配上清爽的白菜和木耳，味道很好，寒冷的冬天，这个炖菜一定会做，吃一次就会喜欢。

餐单

1、将淀粉倒入蛋液，卷在豆腐表面，这样烤的豆腐口感会变得更柔软，之后煮的过程中汤也很容易被吸收，味道很好。

2、将白菜和白菜叶分开放入锅中，这样可以同时炖煮，可以更好地把握白菜的口感，菜叶软软没有烂，菜不脆不硬。

3、大豆味增在这道菜中加入味增的香味，请尽量不要节约，但是，大豆味增是咸的，之后调味的时候要少放盐，不要太咸。

大家好，我吃饭，我喜欢厨房，喜欢做饭，一天三餐记录平淡的生活，没有特殊情况，每天更新，感谢大家的关心和赞扬，祝你和你的家人生活愉快！