一、鲜虾炒粉丝
材料:鲜虾，粉丝，洋葱，小葱，姜，调料:料酒，生抽，蚝油，糖
做法:
1、 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段;
2、 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段;
3、炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色;
4、下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味;
5、炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散;
6、 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒;
7、 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。
二、韭黄炒鸡蛋
材料:韭黄200克，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量
做法:
1、鸡蛋去壳，放碗里搅散，加盐调味
2、锅中倒油，倒入搅散的鸡蛋液炒好，用铲子切小块装盘
3、锅中倒油，快速翻炒韭黄，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟，盐调味出锅
三、川味棒棒鸡
材料:
主料:鸡胸肉(应该用鸡大腿，家里有现成的鸡胸肉就用上了)
调料:白芝麻、花生米、香菜、花椒油、辣椒油、香油、芝麻酱、生抽、糖、葱姜蒜
做法:
1、先准备锅子，放入适量的冷水、葱段、姜片大火煮开。
2、放入鸡肉，喷点料酒，转中火家盖煮10分钟关火焖一会，捞起用冷开水浸泡一下，再用手撕成一丝丝的待用。
3、芝麻炒熟待用。
4、花生米油氽熟后冷却去皮，用保鲜袋装好，擀面杖碾碎待用。
5、用一个碗放入生抽2调羹、花椒油1/2调羹、芝麻酱1调羹、辣椒油2调羹、糖1调羹、香油1/2调羹、花椒碎少许。
6、把所有调料拌均匀，淋在鸡丝上，撒上熟芝麻和熟花生米碎，放上香菜即可享用!此菜香、麻、鲜、辣，非常适合重口味的人!哈哈!
四、虾球炒山药
材料:鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺
做法:
1.将鲜虾剥皮 在脊背处开口 挑出纱线 放在一个碗里 加少许盐 料酒 淀粉拌匀腌10分钟
2.山药去皮切小段 泡在水里
3.锅里放油(稍多点)将虾下入 翻炒成虾球 盛出
4.将多余的油倒出 留点底油 倒入番茄酱炒出红油 倒入虾球 山药段 翻炒 要是干就稍添点水 加上糖 少许盐 鸡精 出锅
5.糖要多些 这个菜突出的是酸甜味
五、青蒜炒腊肉
材料:腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
六、鸡蛋粉丝炒菠菜
材料:主材:菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材:葱花一部分，盐一点点，食用油5ml
做法:
step1:粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。
step2:热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。
step3:锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。
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