从饭店宾馆招不到服务台
看上海会不会出现用工荒?
文图:颍河东流
这个周末,与朋友在饭店小聚,一个两间门面的饭店,只有夫妻二人在忙里忙外,男的炒菜,女的招揽客人、端菜、收拾桌子等等,看她忙的不可开交。
因菜上的慢,我不禁问老板娘:“咋就你老板娘一个人忙,没服务员吗?”
“大哥,你不知道啊,疫情之后招不到服务员了,就是能招到,都闲工资低,不干,工资高了小店又付不起,疫情期间赔了二十多万,哪还能出的起高工资,现在疫情又断断续续,饭店生意也不好,难啊!”
听了老板娘的话,感觉也是这么回事,一场疫情,让上海的饭店受冲击不小,关门一部分,破产一部分,坚持熬的一部分,观望的一部分,餐饮业可谓损失惨重。记得6月初,我曾写过一篇预测分析文章,餐饮业不到8月中旬不会迎来转机,果然如此。
上周末,我去五角场朋友宾馆了解情况,一个几十个房间的中型宾馆,也没有服务员,只有朋友夫妻俩和两个打扫卫生的,一共才4个人。朋友也是无奈地说:“6月1号解封后,不但客人走完,连服务员也跑光了,因为宾馆一直赔钱,养不起服务员。”
据调查,一些饭店宾馆普遍存在这种现象,招不到服务员,那么,为何招不到服务员? 具体原因是什么?经了解,主要有这几个原因。
一是解封后离开了一批外地打工者。5月中旬,虹桥高铁站开始发送旅客后,每天都有大批外地打工者离开上海,一天达几万人,封城两个月让外地打工者受尽苦难,伤透了心,一些人解封后立即逃离了上海。
二是害怕心理。一些外地打工者在饭店宾馆当服务员,疫情期间不上班不发工资,没有生活来源,老板也不管不问,让这些人非常郁闷。等解封后,疫情一直不断,这些人不敢再去饭店宾馆做服务员了,害怕再有疫情受损失,宁愿做其他的,也不去饭店宾馆当服务员。
三是工资低。受疫情影响,饭店宾馆的生意一直不好,基本都赔钱,尽管现在生意逐渐好转,但疫情不稳定,还没有真正迎来好转,因此,饭店宾馆也出不起高工资,造成服务员的工资上不去。
当然,主要还是受大环境和疫情的影响,现在各行各业生意不景气,一些企业公司也在减员增效,饭店宾馆也是一样,生意不好,没有钱赚,开不出高工资,吸引不了人,才是主要原因。
不过,随着疫情的好转,上海经济正在快速复苏之中,估计到9月中旬以后,饭店宾馆会迎来真正的转机,到时,外地打工者也会陆陆续续返回上海,用工荒自然就解除了。当然,关键还是要看疫情能不能彻底结束,这才是最关键的,如果疫情一直断断续续不稳定,还不好说。
联系客服