| 普通面粉 | |
| | 发酵粉 |
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1.先把一半400克面粉放入容器中，加入发酵粉、白糖和牛奶（牛奶要分次放入，根据面粉的干湿程度看牛奶放入多少）。
2.然后搅拌均匀，放到湿热的地方发酵。
3.发酵至面糊表面有气泡并且开始破裂，整体开始塌陷。
4.加入另一半面粉揉团。
5.揉的团非常粘手，加入20克猪油继续揉面。
6.揉至面团表面光滑，放到湿热地方二次发酵。
7.发至表层有气泡时即可。
8.案子上撒一层面粉。
9.将发好的面团置于案上。
10.揉成圆条状。
11.用刀切成大小基本均匀的面剂。
12.将面剂用双手揉圆，放入刷了油的蒸笼锅中。醒发10分钟时间。冷水开大火烧出蒸汽，改小火蒸15分钟即可。关火后3分钟揭盖。
13.蒸好捡出。松软顺滑且有淡淡奶香。
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