65岁酿酒师表示，
粮食酒的“记号”就标在瓶身上，
选酒时一眼就能看到。

前两天，我闲来无事在小区里面运动，突然看见邻居李大爷，李大爷今年65岁了，在酒厂里面做了30年的酿酒师，今年刚退休。我就顺势跟李大爷聊了起来，聊天中途我问李大爷，粮食酒有没有什么明显的记号啊？

李大爷表示，其实粮食酒的“记号”就标在瓶身上，选酒时一眼就能看到。

记号①：酿造工艺李大爷说，白酒酿造工艺虽多，但总结下来也就3种：固态法、液态法、固液法。固态法就是使用传统工艺酿造而成的粮食酒，液态法、固液法就是酒精勾兑酒，所以在选酒时只要看瓶身上标的是不是固态法就行了。
记号②：酒水等级李大爷说，等级就是在给酒水分优劣，标注在产品标准号后面，依次是：优级>一级>二级，通常来说，酿酒的原料越优质，口感越好，等级也就越高，所以在选酒时最好选等级较高的。除了粮食酒的标记，李大爷还给我介绍了2款老牌纯粮白酒，大家看看有没有眼熟的？
【高沟大曲】李大爷说，这款酒是江苏地区“三沟一河”之一，历史十分悠久，在1988年的时候，还曾被评为“国家优质酒”。而这样的成就，自然离不开原料和工艺的加持，这款酒将优质高粱作为原料，并结合传统工艺酿造而成，酒液清澈透明，酒香浓郁扑鼻，
【高沟大曲】李大爷说，这款酒是江苏地区“三沟一河”之一，历史十分悠久，在1988年的时候，还曾被评为“国家优质酒”。而这样的成就，自然离不开原料和工艺的加持，这款酒将优质高粱作为原料，并结合传统工艺酿造而成，酒液清澈透明，酒香浓郁扑鼻，入口绵甜醇厚。
李大爷说，这款酒面市有40多年了，在这几十年的发展中也算是获奖无数，尤其是在上世纪九十年代，多次在名酒节上斩获“金奖”，还被评为“精品白酒”，可惜后来受到酒厂改制的影响，如今知名度大不如前。不过好在酒质依然在线，坤沙工艺酿酒，茅台菌种制曲，两者的结合让酒体更加细腻、柔和、丝滑，喝进嘴里，茅香味十足。